酿酒,这是罗秋鼓捣出来的新活计儿。
一般情况下,若是想要酿酒的话,那都得经过朝廷的批准后,才能拎出去卖。
毕竟酿酒最费的就是粮食,这年头的粮食可都是老百姓的命根,又怎么会容许那些商人胡来?
不过私底下酿酒自己喝还是可以的,就是要注意规模不要太大,否则惹来官府的注意,轻则打一顿大板,重则发配充军。
前些天依着收割令收回的庄稼,有一点儿还太过青涩了,并不拿来当粮食吃,罗秋索性就将这些都收购回来,试着酿一酿酒。
酿酒主要靠的还是粮食中的淀粉发酵!
那些庄稼尽管尚未成熟,这里头淀粉的含量也有着不少,稍稍处理一下拿去酿酒,也未必就是天方夜谭。
墨家村的众人一开始的时候,对于罗秋的做法也都是不理解,并且他还自制了酿酒的器械,样式看起来殊为奇特...
村中也有制造酿酒器械的好手,但都是看不出罗秋这葫芦里,到底卖的是什么药。
秉承着对他的信任,大家伙儿还是放手去做,没想到还真的能够出酒?
老村长墨华、王婶等人都是第一时间赶到了酿酒的地儿,顿时就有一股浓浓的酒香扑鼻而来。
光是闻着这股子味道,都有一种醉人之感!
“好香!”
“小秋果真是有能耐,就那些不成熟的庄稼都能酿出酒来?这回儿当真是大开眼界!”
“哈哈哈,这酒香味...可馋死我了!”
...
墨家村的村民都在议论纷纷,在看着一根竹管的开口处,不断“滴答~滴答~”地流淌出透明的液体。
场内越来越多白色的气体冒出,这些富含着浓郁酒香的气体,正在酒槽中徐徐上升。
一部分飘了出来,涌入众人的鼻子中,使人下意识地深吸了几口气,脸上露出如痴如醉的神情。
绝大部分则是落到了在上方罩着的铁锅盖中,在铁锅盖的正上方还有一个排气口,那滚烫的酒气这个口子涌入连接着的竹管,再飘进了一个大罐子中。
罐子被浸泡在一个充满冰水的地儿,还滚烫着的酒气到了这里的时候,就迅速被冷却、凝结,再流出来。
“这是什么酒?好香...”
墨华也算得上是见多识广,但也没闻过这么纯正的酒香味!
“算是蒸馏酒的一种吧,这酒可比三勒浆烈多了,喝多了容易上头。”罗秋道。
因为生产力的缘故,大晋时期的酒,这个酒精度数都不怎么高,估摸着也就跟后世的啤酒差不了多少。
但这并不是意味着这时候的酒,换了任何一个穿越者,都能够肆无忌惮地喝下去,成为酒神了。
为了追求极致的口感,古时候酿的酒可都烈着,喝上那么一口,嘴里边都是辣乎乎的感觉,也容易有后劲。
想要一杯一杯地灌下去,能跟个没事人儿似的,还要喝过那些嗜酒如命的壮晋国...
逗呢?
这酒的口感要烈,无外乎就那么两种方式,一种是酒精度数高,二则是工艺粗糙,追求的就是一种粗犷的技艺。
酒精度数要提上去,凭着这年头的生产技术,还是颇有些困难的,所以一般都会选择贮藏。
也就是藏在地底下一段时间再挖出来,到那时酒精度数上去了,口感也是舒适可口,容易醉人。
竹管开口处滴落下的酒都被盛起来,倒入一个缸中,只是一会儿的功夫,就装满了两个大缸。
罗秋拿来一个酒杯,从缸里头舀起半杯酒,浅尝了一口,脸上也是露出了笑容,道,
“没错,就是这个味儿!”
其余人闻言都是欢呼了起来,这些天为了酿造这些酒,他们可没少忙活,也曾失败了不止一次,所幸最后的结果还是好的。
“哈哈哈哈,臭小子!赶得早不如赶得巧,俺老程来也!”
从村门口处传来一道铜锣般的大嗓门,正是急匆匆赶来的程老妖精。
一听到罗秋在酿酒,这老家伙啥也不理了,骑上一匹快马风驰电般掣般就奔来,将程处默还有几个家将,都给甩地远远的。
他刚到村头,都还没来得及下马呢,就听到了从村里边传出的阵阵欢呼声,这心里头自然是一喜。
罗秋听到程老妖精的喊声,脸上也是露出了笑容。
墨家村以前也都只是个穷村,尽管也有不少人都是喜欢喝酒的,但要说到研究,那还真扯不上。
毕竟他们喝酒只是为了提提神,消遣消遣,有一口喝的就算不错了,至于什么美酒不美酒的...
又哪儿会有那么多的计较?
要想真正估计一下这些酒的价值,还得有真正懂酒之人来,像是程老妖精就不错!
只是一会儿的功夫,火急火燎的程咬金就跑了过来,一边还在疯狂吸着气,口水直流。
“香,真香!俺就知道,你小子他娘的就是个天才!”
程老妖精嘴里还骂骂咧咧的,那张老脸上难掩兴奋之色。
罗秋又舀了一杯,递给正大步跑过来的程咬金,道,“程伯父,尝尝?这些酒可烈着,后劲儿大,你可得注意些!”
“嘿嘿,还算是你小子有良心!”
程老妖精也没被酒味给冲昏头脑,笑嘻嘻道。
换做是一般的莽夫,又是好酒之辈,早就怼着那口大缸灌下去了!
他伸出蒲扇般的大手,就将青铜酒杯接了过去,咕噜咕噜就将一整杯给干了下去。
烈酒入喉!
许是尚未贮藏过的缘故,这酒的味道还有些生涩,带着一股淡淡的谷物香,不一会儿就又被酒香给盖了过去。
入口有些醇厚,并不像寻常酒那般会扎口子,随即又从嘴中传来一种火辣辣的感觉...
这是极为纯粹的辣,并不掺杂其他的口感,却使人有一种...
酣畅淋漓之感!
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