第121章 121章:妹妹是烤肠
三日后
程锦扬被程锦庭带去参加一个诗歌会,虽然他不会作诗作词,但他记忆力好啊,直接玩诗词接龙。
他的表现把现场所有人比下去。
脑细胞修复液,除了能修复受损的脑细胞和脑神经,还有一个功能就是开发脑力。
他现在的智力已达到280到350之间。
经过这一次诗歌会的宣扬,程锦扬恢复正常的消息终于传遍全京城。
人人惊奇不已,一个傻子靠着一颗大师给的神药,就能恢复正常?
一时间,程府成了全京城人议论的对象。
而程老爷子一家子却低调做人,闭门不出。
直到五日后,南院的吴管家给程府送来一筐的青瓜。
程府这才有点动静,按照菜谱,程家吃到了一桌的青瓜菜肴。
将军府这边也是,同一时间尝到了青瓜的味道。
“这青瓜直接生吃很也好吃,怪不得也可以当水果。”沈知玉喜欢啃青瓜。
“连这道拍青瓜也很不错,脆脆的,又酸又辣。”
“我觉得青瓜炒肉和青瓜炒蛋也好吃。”
“青瓜皮蛋汤也很不错,适合大热天解暑。”
“我喜欢青瓜炒虾仁,青瓜木耳芙蓉开,清淡又好吃。”
沈家人吃的很开心,连阮阮都吃了一碗饭。
“我们家的青瓜最先成熟,给所有亲戚朋友都送了一筐青瓜尝鲜,不出四五天,各家的青瓜也要陆续成熟,量大吃不完,卖到市场价格得和大家定下来。
明日把剩下的青瓜放到一品阁售卖,生意一定很好。”
程玉蓉这一年多收钱收到手软,多亏了小闺女,她一来到自家,把财富都带来了。
“娘子决定便好,这青瓜是稀罕物,一品阁的客人不缺这点小钱。把价格定高一些,等亲戚朋友那边的青瓜上市,价格会慢慢回落。”
沈鸿吃着青瓜,越发喜欢青瓜的口感和味道。
还是他闺女厉害,弄出这么多种蔬菜。
大越国有黄瓜,但口感味道和青瓜有些不一样。
程玉蓉点头,一盘青瓜菜品起码要卖一两,一斤青瓜大概两条,价格也不能少于半两银子。
等青瓜上市,价格会回落到一吊钱。
估计月底或者六月初,附近的几个城池也会有一大批青瓜上市。
阮阮忙着吃饭,但也竖起耳朵听家人说话。
“再过大半个月,辣椒也成熟了,得研制做法和几种辣椒酱,否则推广不出去,会烂在手里。”
沈知渊考虑到辣椒这种稀罕物刚进入市场,怕是老百姓不买单。
阮阮笑嘻嘻,却没说话。【辣椒可以晒干储存,还能磨成辣椒粉,吃什么都可以沾上一点,味道可好了。】
【好想吃火腿肠,和烤肠啊,好久没吃到了,烤肠可香了,再沾上辣椒粉,那味道……啧啧啧……】
她吞咽着口水,嘴里的青瓜瞬间没了味道。
听到阮阮的心声,沈家人都愣住。
火腿肠是什么?肠是什么?
是南方的腊肠吗?
沈知玉嘴里分泌着大量口水,这火腿肠一听就很好吃,可他不会弄。
【我要不要去商城系统买几根解解馋?】阮阮歪着脑袋思索着。
沈家人纷纷点头:要要要。
【可是要花一两个功德金,这是不是太奢侈了?】
阮阮犹豫不决,口水都流到嘴角了。
沈家人摇摇头:不奢侈不奢侈。
【可我要是吃独食,那岂不是对不起爹爹娘亲和哥哥们了吗?他们不吃,那我也不吃。】
阮阮吸溜一声,口水流进肚子。
沈家人傻了:对得起对得起,没事,你吃我们也吃啊,谁说我们不吃呢?
【哎呀哎呀,我好想吃烤肠,真的好想吃,可惜没人会做。】
阮阮又舔一下嘴角,满脑子都是烤肠的画面。
沈家人:你倒是快说火腿肠怎么做啊?
【要是娘亲会做烤肠就好了,其实也挺简单的,用猪肠衣或者羊肠衣清洗干净,泡在姜葱料酒里备用,但时间不能超过一刻钟。
把猪后腿肉一半切成有颗粒感的肉馅,一半切成细条,少量肥肉剁成肉泥,混合后冷冻两个时辰。
加一点红曲上色,适量的盐巴和生抽,少许的白糖和姜粉大蒜粉,少量的胡椒粉和白酒去腥。
这个过程要三次加入冰水淀粉和冰块,一起顺时针快速搅拌,直到起胶拉丝,再冷冻一晚上入味。
把肉馅灌进肠衣里,但不能灌很满,留些空隙,防止烤肠煮的时候裂开。分段按拇指的长短,用棉绳绑出数个小香肠。
必须风干一晚上,这是烤肠不爆开的秘密,还要用牙签扎数十个小孔透气,最后上锅小火蒸三刻钟。】
这是她做烤肠的秘诀,前世嫌外面的烤肠不干净,又很馋的时候,她就会买两斤猪肉做烤肠吃。
听着阮阮的心声,沈鸿一家都在拼命记住烤肠的制作方法。
尤其是沈知渊,发动他的头脑风暴。
用过午膳,他立刻去拿毛笔把烤肠的制作方法,一字不漏地写在宣纸上。
程玉蓉凑过去看内容,不由地竖起大拇指。
沈鸿瞄了几眼,也称赞一句:“很不错。”
趁下午还有时间,程玉蓉吩咐周姑姑去大厨房准备五斤猪肉,四斤瘦肉一斤肥肉的比例,瘦肉一半切成颗粒感。
一半切成小细条,肥肉剁成肉泥,放冰窖冷藏一个时辰。
找齐红曲、姜粉大蒜粉、胡椒粉和木薯淀粉。
厨房里的大厨们在研究烤肠的制作方法,人多力量大,半个时辰后就把肉馅剁好,把羊肠衣洗干净。
一个时辰后……
调制好肉馅的味道,几个大厨轮流搅拌肉馅,加了三次冰水,直到把肉馅打到起胶,再放进冰窖冷藏一个时辰,入味。
等肉馅拿出灌肠衣的时候,已经快天黑了。
大厨们加快速度,终于做出六条很长的烤肠,用棉绳打结分段。
挂在屋檐下风干。
吃完晚膳的沈鸿一家,轮流去到屋檐下,仰着头看着一串串烤肠。
“这就是烤肠吗?长得……真可爱。有点像妹妹?”沈知程捂着肚子大笑起来。
“像妹妹?老五,你这样说小妹,她若是听到,你可就没有好日子过了。”沈知渊掩着嘴不敢笑出声。
沈知玉已经大笑不止:“老五,你把烤肠比作妹妹,我觉得不……还挺形象。
哎呀,我的肚子好疼,太好笑了,烤肠,妹妹,烤肠,妹妹。”
沈知程闭紧嘴,忘记自己刚才说的话。
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