“岑老，您就擎好儿吧！”刘掌柜十分自信地说，“论调味我老刘不如您，不过要说这焖炉烤猪的手艺，那可是我家祖上传下来的，我都做了几十年了。”
刘掌柜一边说，一边招呼伙计将木柴丢入焖炉中点燃。
然后叫人用两个铁钩将野猪吊起来，下面还垂着一个接油用的大铁盘。
一根铁棍穿过上方的两个铁钩，整头猪被放入焖炉中之后，铁棍正好留在地面上，卡在预留好的凹槽内，然后伙计又去搬来一个很沉的铁盖子，将焖炉盖了起来。
此时的焖炉还不是完全密不透风的，所以里面的柴火虽然还会继续燃烧，却已经不再有明火。
青砖垒成的焖炉壁吸热后，就相当于在猪的周围形成了一个烤炉的效应。
这样烤猪，最重要的就是火候的掌握。
时间短了还没烤透，时间长了皮肉都烤焦了也不好吃了。
因为今天这头野猪个头小，所以刘掌柜便没有走开，一直守在炉子边，觉得差不多了，便叫人打开盖子，查看了一下焖炉内野猪的情况。
盖子一打开，肉香味瞬间在后院炸开，连在屋里取暖的晴天都忍不住吸了吸鼻子说：“娘，好香呀！”
“香吧？一会儿就能吃着了。”叶大嫂笑着说。
刘掌柜检查了一下野猪的情况，确定已经差不多了，便叫人将猪重新放回去，盖上盖子之后，用泥巴将周围的缝隙全部封死。
这样一来，焖炉内的木柴就彻底没有办法继续燃烧了，但是炉壁的温度还在，继续焖烤着猪肉。
又过了半晌，估摸着时候差不多了，刘掌柜才招呼伙计过来开炉。
扒开封着盖子的泥，将铁盖掀起来，这回的香味跟上次有了很大的不同。
上次是肉香，这次则纯粹是烤过的香气了。
刘掌柜深吸了一口气，虽然还没吃，但是光闻味道就已经比自己之前做的还要香了。
岑老真不愧是御厨，一出手果然就不一般啊！
刘掌柜心想，也不知道能不能将岑老今天用的调料秘方买过来。
若是买不到配方，不知道能不能定期向岑老购买这种调料。
此时两名伙计已经用厚牛皮垫着，抓着铁棍将野猪从焖坑里拎了出来。
香味越发霸道地向外扩散开来。
有些人从外面经过，隔着院墙闻到，就忍不住提高嗓音大喊：“刘掌柜，做什么好吃的了？”
“这也太香了，闻了你家的味儿，我们回家还怎么吃得下饭？”
“刘掌柜，今天做什么好吃的啊，我上午从你家门口过还问过伙计，没听说今晚做什么大菜啊？”
还不等刘掌柜回话，院子里就涌进来好几个人，看到外皮焦黄，散发着香味的烤野猪眼睛都发直了。
“刘掌柜，你这可太不厚道了，做好吃的居然还藏着掖着？”
“可不是么，我们好歹也是老主顾了，有这好吃的都不知会一声。”
也有以前吃过刘掌柜做的焖炉烤肉的人，抽动着鼻子问：“刘掌柜，您这手艺好像又精进了啊？我闻着可比以前还香呢！”
其他人还以为他是在拍马屁，立刻群起而攻之。
“黄老板，您也用不着这么拍马屁吧？”
“就是，大家一起过来的，也不可能因为你说几句好话就单独把你留下！”
也有人立刻加入道：“要我说，刘掌柜的手艺不光是咱们丰乐县之最，就连京城的人都会跑过来吃。
“就算是手艺更精进了，那也是刘掌柜不甘于现状，不断突破自我的结果。”
这拍马屁的话可比刚才的还要露骨，顿时得到了其他人的嘲讽。
刘掌柜笑着说：“今天这焖炉烤猪，的确跟我以前做的不一样，但功劳不在我，而是因为今日给猪肉调味的，是京城鼎鼎大名的御厨岑老。
“今天这只猪呢，是我们两个第一次合作，他老人家负责调味，我负责烤。
“所以并不对外售卖，如果这次尝过效果不错的话，之后大家都是有机会品尝的。”
刘掌柜说着，伸手指着后院一角道：“我不骗你们，那边可关着好几头半大的野猪呢！
“我刘玉海什么时候亏待过熟客了？”
大家一听这话才终于不再闹着要立刻吃上烤猪肉了。
刘掌柜一摆手，两个伙计赶紧扛着猪肉进屋去了，再耽搁下去都要凉了，那就不好吃了。
其他几个人开始围着刘掌柜吵嚷起来，务必要立刻预定好下一次焖烤野猪的位置。
好不容易将几个人打发走，刘掌柜进屋发现大家都还没开始吃。
“哎呀，等我做什么，凉了可就不好吃了。”
岑老道：“这盘子下面都加了炭火，屋里又这么暖和，凉不了。
“再说了，你是主人，怎么能不等你就吃呢！”
刘掌柜回来之后，直接拿起刀开始切分野猪肉。
此时猪皮已经被烤得酥脆，下刀的时候能够听到咔嚓咔嚓的脆响。
下面的猪肉却因为是焖炉烤的结果，依旧锁紧了许多汁水。
一刀下去就顺着刀刃流了出来，让人忍不住开始吞咽口水。
足以想见这样一块外酥里嫩还肉汁四溢的肉，放在嘴里咀嚼的时候会是多么美妙的事情。
晴天眼巴巴地看着桌上的野猪，小嘴巴一直在忙着吞咽口水。
好在刘掌柜切下来的第一块肉就直接放进了晴天面前的盘子里。
叶老大和叶大嫂立刻不好意思道：“哎呀，应该您和岑老先吃，怎么能先给她一个小孩子呢！”
“大人忍得住，小孩子馋了就是馋了，干嘛要叫她忍着！”刘掌柜说着，还顺手将盘子里的肉切成了小块，方便晴天来吃。
岑老非但没有不悦，反倒比自己先吃到肉还要开心，笑得一脸和善地道：“晴天尝尝，好不好吃。”
叶大嫂开始还担心晴天咬不动，没想到这个烤肉，外面又酥又脆，里面的肉却鲜嫩多汁，就连晴天这样的小孩子都吃得毫无阻碍。
“太好吃了！”晴天吃了一口眼睛就亮了起来，抓起一块就往叶大嫂嘴里塞，“娘，你尝尝。”
“好，娘来尝尝。”叶大嫂见闺女这么想着自己，心里甭提多熨帖了。
叶老大却在一旁吃起味来。
“晴天咋不给爹尝一块啊？”
晴天赶紧用自己满是油的小手抓了一块，转身塞进了叶老大的嘴里。
这下雨露均沾了，叶老大的心里也稍稍平衡了。
虽说还是排在叶大嫂后面，但毕竟孩子是叶大嫂救下来的，到家里之后也是叶大嫂照顾得更多，孩子跟她更亲也是理所应当的。
三口人都挺高兴，却没有注意到，坐在他们对面的岑老眼里流露出些许落寞的神色。
要知道，他身为御厨，这么多年下来，其实还是有些洁癖在身上的。
但也不知道为什么，看到晴天用小油手抓起来的烤野猪肉，怎么就觉得要比盘子里的还要好吃呢？
不过晴天跟他几乎是对面而坐，除非他自己凑过去，否则是不可能也喂他一口的。
岑老心里想了一下，最终还是放弃了。
毕竟有外人在，以他的身份和年纪，还是需要表现得稳重一些为好。
刘掌柜将肉挨个儿分给桌上的众人之后，才切了一块最后放进自己的盘子里。
说实话他早就迫不及待了。
若不是烤的整猪，随便一点破损就能被人看出来，刚才在外面野猪出炉的时候他就迫不及待想要切一块尝尝了。
不过现在吃起来猪肉的温度刚好，皮脆肉嫩还不烫嘴，一口咬下去满满的肉汁。
半大的野猪肉质也没有那么柴，尤其几头小猪之前在山上应该吃得都挺好，一个个滚瓜溜圆，油水足足的。
猪油香混合着肉香，再加上岑老恰到好处的调味，简直香得人想把舌头一起吞下去。
屋里顿时没有了说话声，大家都在埋头品尝。
岑老年纪大，对这种纯肉类的菜吃不了多少，怕给肠胃造成负担，所以最先放下了筷子。
“刘掌柜家里祖传的这个焖炉烤肉的手法果然名不虚传，连野猪肉都能被烤得这么细嫩鲜美。
“果然还是应了那句话，高手在民间啊！”
其实宫中的御膳房里，除了岑老这种年幼被选进去拜师学手艺的所谓根正苗红的御厨之外，也是有不少野路子出身的大厨。
这种多是皇上微服私访出行，在外面吃到了什么觉得十分好吃，便将厨子召入宫中，就只负责在皇上想吃的时候给他做这一道菜。
不过对于刘掌柜来说，他若是那种想入宫的人，也不会将野味馆开到这么偏僻的县城里来了，所以岑老想了一下，还是没有提这件事儿。
刘掌柜得了岑老的夸赞，高兴得脸都红了，挠挠头笑着说：“要我说还是岑老的调料味道好，今日的焖烤猪肉可比我之前吃的好吃多了。”
俗话说得好，说话听声，锣鼓听音。
听得刘掌柜这么说，岑老还有什么不明白的。
“这调料的方子，我回头教给晴天娘，到时候你找她买就是了。
“放心，他们两口子都是实在人，不会跟你狮子大开口的。”
“那是自然，那是自然。”
刘掌柜有点遗憾，岑老没松口将方子卖给他。
但是能随时找叶大嫂买，倒是比每次都要去京城找岑老方便多了，他想想倒也可以接受。
但是叶大嫂闻言却十分惶恐道：“岑老，这不太好吧……”
虽然已经相认了，但是有外人在的时候，叶大嫂都还是尊称岑老的。
“这有什么，我也没那个时间和精力去弄这些东西，教给你之后，你可以赚点零花钱，刘掌柜用着也方便不是？”
刘掌柜闻言赶紧道：“叶大嫂，您这调料可千万别随便卖给别人啊！”
叶大嫂闻言正不知道该如何回答呢，岑老道：“那就看你刘掌柜的诚意了。”
“放心，我绝对诚意满满！”刘掌柜闻言放下心来，只要不卖给别人家跟自己抢生意，他倒也不太执着于非要将配方买下来。
毕竟从岑老手里买配方，价钱肯定不低，而自己的野味馆又不是以烤肉为主的地方，一年到头估计也用不到太多，像这样用多少买多少倒也不错。
原以为一头野猪这么几个人吃，肯定会剩下不少，没想到岑老手下的石雷和孟钰完全是两个大胃王。
看到其他人都吃饱放下筷子了，他俩顿时撸胳膊挽袖子，风卷残云般将剩下的烤猪肉都给吃光了。
石雷也就算了，他那体格看着就很壮硕，能吃点儿也很正常。
但是孟钰生得高高瘦瘦，还长了一张娃娃脸，抓着猪腿大口啃肉的画面着实有些跟他平时的风格不符。
几个人吃得盆干碗净之后，岑老说自己今晚就在这里住下了，让孟钰将叶老大一家送回去。
刘掌柜本来还想留他们一起住下，但是叶老大出来的时候跟家里说过晚上会回去。
加上最近山里不太平，附近村镇也开始有野猪下山祸害粮食。
所以叶老大担心万一自己不在家，又有野猪下山，叶老二和叶老四两个人对付不了。
然后孟钰便自告奋勇道：“那还是我去送他们吧，送到之后我就在叶家住一晚，明天早晨再回来接您回京，什么都不耽误。”
“这样也好。”岑老点点头，“那你们就趁着还没太晚快走吧，路上小心。”
跟来时的慢慢悠悠不同，夜里官道上基本没有人也没有车，孟钰把车赶得飞快，一个时辰出头就来到了榕溪村村口。
“咦，村子里咋灯火通明的，该不会是又来野猪了吧？”
村子地势高，叶老大一眼就看到上面亮了许多火把，心立刻就揪了起来。
孟钰赶紧一甩鞭子，让马儿再走快些，赶紧进村。
谁知经过村口就被人给拦住了。
“哎呦，叶大哥，你可算回来了！”
看着叶庆远焦急的神色，叶老大脑子嗡地一下，忙问：“咋了，出啥事儿了？”
“出啥事儿，出大事儿了！”叶庆远拍着大腿道，“圣旨都到了，结果找不到你的人，你说是不是出大事儿了！”
“啥？圣旨？”叶老大这下彻底被他给说蒙了。
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