第9章 第一次用厨艺来款待客人
“这样就好办了,中午我将做一道白切鸡,一道水晶虾仁,一道四喜烤麸,再特别为沪上的两位客人奉上一道红烧肉。同时,也为盆川的客人准备一道鱼香肉丝、一道夫妻肺片、一道麻婆豆腐和一道酸菜鱼,确保他们都能吃得尽兴。”
何雨柱罗列了自己计划做的八道菜品,随后拿着李副厂长签字的条子去采购科提取食材。
王秘书对何雨柱选定的这八道菜相当满意,专业之事还需专业人士处理,他遂向李副厂长汇报去了。
何雨柱从采购科取回食材后,开始熟练地清洗与配菜。
刘岚主动前来帮忙,其他几位厨师也都没有异议,毕竟这是何雨柱头一次负责如此重要的接待任务,容不得半点马虎。
在厨神技能的加持下,何雨柱迅速完成了所有食材的搭配,还未入锅烹饪,光看摆盘就已经让人垂涎欲滴。
瞄了一眼时间,正好是上午十点半,何雨柱开始热锅凉油,着手烹制第一道菜。
不消片刻,小灶台上便弥漫起浓郁的肉香,后厨的厨师和学徒们都被香气勾得馋意横生。
赵师傅有些忐忑不安地问道:“不知道何雨柱这次招待餐做得如何?能满足客户的需求吗?”
杨师傅则一脸笃定地笑道:“老赵,你放宽心,凭柱子现在的手艺,早就超越了你我,让他来做招待餐,绝对会让客户赞不绝口。”
杨师傅因与何大清交情颇深,曾多次品尝过何大清为厂里特制的佳肴,而今闻到何雨柱炒制的第一道菜——鱼香肉丝散发出的香气,他便知这小子青出于蓝而胜于蓝,显然已完全继承并发扬了父亲何大清的手艺。
当第一道鱼香肉丝新鲜出炉,第二道四喜烤麸即将完成之际,王秘书匆匆赶来询问:“何师傅,菜炒得怎么样了?领导们已经落座了。”
何雨柱一边娴熟地翻炒着锅中的菜肴,一边笑着回应:“第一道菜已经装盘,第二道马上就好。”
随着一阵馥郁的菜香飘散开来,四喜烤麸终于出锅装盘。
“太好了,刘岚,你跟我一起把这些菜端上去吧。”
“好的,我这就来。”
刘岚应声配合,与王秘书各自端着一盘菜,离开了后厨直奔二楼招待室。
…………二楼的招待室内。
杨厂长与李副厂长热情邀请六位客户依次就坐。
一位戴着黑框眼镜、气质非凡的中年男子周老板饶有兴趣地打趣道:“我说老李,听说你们轧钢厂那位鼎鼎有名的大厨退休了?我们本打算参观完车间就走,去丰泽园好好享受一顿,你非拉我们来这里尝鲜,莫不是你们轧钢厂又请来了哪位名厨?”
李副厂长神秘一笑,答道:“周老板,你还真猜对了,我们轧钢厂食堂新来的这位厨师可不简单,等会儿菜一上桌,你们尝过就知道了。”
李副厂长此话一出,顿时引起了其余几位客户的强烈好奇。
这时,王秘书与刘岚恰好端上两盘色香味俱全的菜肴,甫一上桌,扑鼻的香气便弥漫整个房间,令人垂涎三尺。杨厂长热情招呼道:“诸位老板,请尽情品尝吧。”
其实杨厂长心里也没底,毕竟何雨柱是首次操刀重要接待任务,至于他的厨艺能否比肩乃父何大清,乃至更胜一筹,一切还需品鉴之后才能见分晓。
周老板作为资深美食家,夹起一块四喜烤麸放入口中,双眸瞬间亮了起来。
“美味!”
仅仅两个字,周老板手中的筷子就停不下来了,大快朵颐起来。
周围的几位老板深知周老板的品味,能令其吃得如此投入,这些菜肴必然是极为美味。
对面三位来自沪上的老板也纷纷动筷,尝试起了面前的鱼香肉丝。一经品尝,三人同样无法抵挡美食诱惑,狼吞虎咽起来。
杨厂长与李副厂长交换了一个眼神,皆暗自纳闷:真有那么好吃?
酒未沾唇,两盘菜已被扫荡一空,这样的情况在以往的招待中实属罕见。
幸好刘岚与王秘书紧接着又端上了两道新菜,分别是酸菜鱼和水晶虾仁。
杨厂长和李副厂长也拿起筷子品尝,杨厂长尝了一口鱼片,眼中闪过惊艳之色。
“果真是何大清的儿子,这厨艺堪称一绝!”杨厂长心中赞叹不已。
李副厂长则试吃了一颗水晶虾仁,只觉得仿佛在品味山珍海味,口感绝佳。
李副厂长心中窃喜:“真是捡到宝了,一定要牢牢抓住何雨柱这张王牌。只要他能保持今天的厨艺水准,他就是我李怀德手中的一张有力底牌。”
八道菜陆续上齐,宾主双方在畅饮谈笑间享用了这场美食盛宴。“老杨,老李,你们轧钢厂是从哪儿挖来这么一位名厨啊?做的菜真是太好吃了!我在沪上、京城各地都吃过不少馆子,但能把沪上菜和盆川菜烧得如此美妙绝伦的,我还是头一回遇见。”周老板兴奋地夸赞道。
李副厂长面带微笑回应:“周老板过誉了,这位掌勺的厨师是我们轧钢厂前一位招待厨师的儿子。所谓长江后浪推前浪,这位年轻的小厨师完美继承了他父亲的精湛技艺,诸位今日享用的佳肴,正是出自这位年轻厨师之手。”
李副厂长深知何雨柱的重要性,他不愿让何雨柱被他人挖角,只要何雨柱在他麾下担纲招待工作,就能不断吸引各地客户来轧钢厂洽谈业务。
如此一来,对他李怀德而言,岂不是一大功绩?
杨厂长虽然艳羡李副厂长能够得此良才,但他无奈后勤工作并不归他管理。这一顿宴席的八道菜被吃得干干净净,宾客尽欢,双方都非常满意。
饭后交谈气氛更加融洽,生意上的事情也随之进展顺利,水到渠成。
刘岚来到二楼招待室收拾餐桌时,惊讶地发现所有菜品竟然一点不剩,只剩下一桌子的骨头和鱼刺,连汤汁都没剩下。
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