想到以后要开熟食铺子也要大量用水，何雨柱决定改天去买上几十个大水缸，抽个时间去玉泉山装满泉水，当做制作卤菜和平时炒菜做饭以及饮用水。
洗漱完毕，何雨柱回到屋里从随身空间里取出一锅豆浆舀出一碗，又拿出四个大白面馒头和一碟扣肉，掰开馒头夹着大肉片子，就着豆浆把馒头全部吃了。
拿起床边上的土黄色军挎包背在身上，出去转身把门锁上，直接就出了四合院，朝他师父家走去。
现在的何雨柱再也没有之前的踟蹰彷徨，人是英雄钱是胆，他现在有七万多两黄金在手，可以说今后完全没有了生存压力，别说养活他们兄妹俩，养再多的人也没问题。
只不过现在就需要考虑以什么名头拿出这笔钱。
这年头可是全民防谍，那些街道积极分子，各个大院片区管事那是比后世的朝阳群众警惕多了，稍有一点不合理就会被人举报到军管会去。
因此还是要有个赚钱的营生，也就是他一直盘算的开个卤菜店。
前些天他查找了大量的移动硬盘，找到那些菜谱里的卤菜方子和传授卤菜的视频，综合比对，精选了五个卤菜配方。
何雨柱准备去买好食材和调料，到师父家把这五个卤菜配方都做一遍，请师傅依照京城人喜爱的口味帮着调整一下啊。
另外再去买个带院子的商铺，或者是改造个一进四合院用来开卤菜店。
等到全面开始公乛私合营的时候，就将这个卤菜店连同卤菜秘方全部捐出去，只保留院子和商铺的产权，应该能给自己一个国营企业职工的编制吧。
来到王府井大街的九味堂，他把几种卤菜方子所需要的调料买齐了。
九味堂原本是一家叫“福康堂”的中药铺，齐老掌柜过世后，他儿子小齐掌柜的中医水平不行，倒是擅长药膳，因此结识了不少大厨。
加上很多调味料，包括桂皮、八角、香叶、草果、白芷、白蔻等等这些实际上也是中药，因此那些大厨买调料都到他店里来买。
后来一算账，卖调料的收入远远超过了卖中药的，因此小齐掌柜干脆将这家中药铺子改成了专营调味品的铺子，还将店名改为了“九味堂”。
以前何大清就带何雨柱到这儿来买过调味料，还特别叮嘱过他，这家铺子的调味料最是地道，价钱也公道。
接着他又去了东四西大街通向报房胡同的大豆腐巷，买了猪头猪蹄猪尾巴和猪下水。
这边是京城最大的肉市，大、小豆腐巷和打狗巷等几条巷子，分布了近百家宰杀、收购、批发和加工猪肉的铺子。
他在丰泽园当学徒的时候，也曾跟着丰泽园饭庄的采买来搬肉，知道哪些肉店比较实在，价格也比较实惠。
毕竟他以后是想开个卤菜店，是应该先过来探探路了解一下市场。
来到大豆腐巷里面第五家的张记生肉店，这家店是丰泽园饭庄定点拿猪肉的铺子，虽说何雨柱跟那掌柜并不熟悉，可多少还是有点儿脸熟。
这几条胡同开肉店的基本上都是来自鲁省掖县，开店都以诚信为本，恪守传统商业道德，基本上就没有缺斤少两以次充好的。
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