一位年逾七旬的老厨师，朗声说道：“星斗点月，阳关三叠，四季如春，步步生莲。
锦绣山河，国色天香，玉碎三消，龙啸九天。
八道菜品已经上齐，请诸位品鉴。”
自从来到紫玉山庄后，易大江每次与陈家人一同就餐，基本上都是四菜一汤。
其中大部分易大江都可以叫出名字，然而今天这八道菜，他却连听都没听过。
“大江，我给你介绍一下，这位就是我们陈家技艺最精湛的厨师——鲁大师。
他不仅熟练掌握了八大菜系中最难学的鲁菜，而且还能做出许多失传的菜品。
之前你收到的那个爱心便当，里面那道‘锦衣玉带’就是鲁大师的杰作。”
面对陈翠霜的推崇备至，鲁大师却显得非常谦虚。
“鲁菜的精髓不是告诉你吃什么，重要的是告诉你怎么吃。
遗憾的是关于这一点，我至今依然没有掌握到。
如今已经年逾七旬，只能把希望寄托在后来者身上了。”
说话间鲁大师让开略显老迈的身躯，一名身着厨师制服的风韵少妇，慢条斯理地迈步走了出来。
“苗……芷蝶？”
此时的苗芷蝶却是一扫素淡，虽不是柳眉杏眼，但也称得上肤白如玉。
风韵楚楚的姿态，竟瞬间压过在场上下一众年轻女人。
“想不到易先生与小徒早已相识，既然如此今天的这些菜品，就由她来做讲解如何？”
尽管鲁大师嘴上是在跟易大江说话，但他的眼神却瞥向了陈奶奶。
“苗女士身为罗律师的夫人，能亲自为我们陈家的待客宴做讲解，这是锦上添花的好事。
就先从这道‘玉碎三消’开始说吧，老婆子也想知道三条刀鱼，到底是怎么消失的？”
显然对于苗芷蝶出现在陈家待客宴上，陈奶奶同样是被蒙在鼓里的。
否则就凭苗芷蝶之前曾在大庭广众之下，打过陈翠霜一巴掌的恩怨，是绝不可能被允许出现在这里的。
“刀鱼是种非常特殊的鱼类，不仅肉质非常细腻，而且鱼鳞中的脂肪含量也特别高。
因此当带着鱼鳞一起烹煮时，便会溶解出一层油脂覆盖在表面，鱼鳞遇热溶解就是第一消。
刀鱼的烹饪方式虽然有很多种，但基本上都是不破腹的。
只需要用一根筷子插入鱼腹，就可以绞出内脏，焖煮后就会得到一条不破腹的刀鱼 。”
为了验证自己并非夸大其词，陈翠霜还拿来一条刀鱼现场做了示范。
“果然腹中内脏不翼而飞，这应该就是第二消对吧？”
看到陈老夫人和陈翠霜一唱一和，将自己要讲解的重点提前说出，苗芷蝶并未露出任何恼怒的神情。
“两位对‘玉碎三消’的精妙之处如此了解，看来以前一定经常用这道菜待客，既然这样我就直接说这第三消。
把整鱼放在米饭上，鱼背紧贴着锅盖。
在焖煮的同时，滚烫的锅盖便会将鱼背紧紧抓牢。
那么在开盖的一瞬间，鱼骨就会被带出鱼身，形成这个第三消。”
说完苗芷蝶便伸手将锅盖揭开，刀鱼的鱼骨果然被带出鱼身。
如同破碎的白玉一般散落在米饭上，充分诠释了“玉碎三消”的精妙。
“好一个‘玉碎三消’，只是我始终想不明白。
即便是锅盖能够粘住鱼背，带出来的也应该是鱼皮呀，怎么可能会是鱼骨呢？”
不得不说刘羽彤是真的勇气可嘉，易大江怎么也没想到，对方会做出这种当面拆台的无脑行径。
“俗话说台上三分钟，台下十年功。
刚才我记得霜儿说过，鲁大师掌握了很多失传菜品的制作方法。
想必这个‘玉碎三消’，也是其中的一道精品吧。”
鲁大师神情傲然的点了点头，“我师傅在世时常说，要想把一道菜做好，首先最重要的就是食材。
‘玉碎三消’想要达到现在这样的效果，一定要用鲜活的刀鱼才行。
因为只有鲜活的刀鱼，鱼肉才足够嫩，这样遇热才有脱落的可能。”
易大江这时才明白，自己刚才为什么会在锅盖上看到三根钉子。
哪怕他不是动物保护主义者，也有点难以接受将活焖刀鱼这样的做法。
在吃了一口肉质细腻、色如白玉的米饭后，易大江放下手中碗筷说道：“那个‘龙啸九天’我挺感兴趣的，能讲讲具体是怎么做的吗？”
在听苗芷蝶说“龙啸九天”要用九条鱼来做后，易大江便立刻明白，这又是一道失传已久的菜肴。
“据说只要取下这九条鱼身上，与龙最相似的部位，就可以制作出一条真龙。
当然今天我们只讨论做菜，并不涉及一些玄学上的东西。
首先取鲤鱼的腹做龙头，然后将鲤鱼去腮刮鳞后剪掉两边的鳍，接着斩掉鱼头……”
在听完长达四分多钟的讲解后，易大江不禁感慨，“果然每一道菜失传都是有原因的，不是费钱就是费命，要不就是费力啊！”
鲁大师面色有些难看的说道：“鲁菜仅技法就分为二十多个大类，每一个大类又细分为若干小类。
虽然在近代大量的鲁菜名厨进入皇家宫廷，但依然难以改变其陷入衰退的事实。
我如今将技法传给芷蝶，只是不希望将来这些东西成为书本上的传闻而已。”
作为已经在世上行走七十多年的老艺人，鲁大师自然能够感觉出，苗芷蝶在陈家有多不受欢迎。
然而为了将手艺传承下去，他还是选择冒险收下苗芷蝶为徒。
这让易大江想起自己当初为了传承老郎中的医术，与柳曼曼、段绮艳这些豪门千金虚与委蛇的过往。
只是还没等易大江开口，陈奶奶便率先坦露了自己的心声。
“看来我活得还不够通透，只着眼于个人恩怨，从而忽略了一些更重要的东西。
芷蝶这个徒弟你就放心教，至少陈家不会再有人为难她了。”
鲁大师和苗芷蝶闻言连忙深施一礼，然而易大江在她抬头的瞬间，却看到对方眼眸中流出别样的异彩。
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