然后又拿出昨天买的牛后腿，将上面的肉切成拇指大小的丁，在锅中翻炒至水分完全蒸干后，加入一把细盐翻炒几下，装进了酸菜坛中。
昨天买的牛肉有些多，即使已经卤了一些，但剩下的依然不少。
这些肉一两天肯定吃不完，赵朗便将其中的一部分做成咸肉丁装起来，等吃的时候挖一勺炒菜，味道相当好。
肉丁混着油脂一起装坛，等冷却后放在阴凉处不容易坏，至少能存放一两个月。
剩下的肉还有不少，赵朗将它们切成条，抹上细盐后挂在屋檐下，让它自然风干。
这样做出来的牛肉干能保存更长的时间，即使到了冬天依然能吃。
这时候盆里的碱液沉淀的差不多了，赵朗用纱布将第一盆碱液过滤到锅里，然后往里面舀了三勺油，一边加热一边搅拌。
等水分蒸干后加入盐搅拌至粘糊状，倒入小碗中，然后继续过滤第二盆碱液……
第二盆碱液刚入锅，桂花婶和李寡妇来了，赵朗只好将拐杖架在胳膊下继续干活。
四盆碱液总共制了八碗肥皂，他将碗并排放在墙角，然后将锅洗干净，开始炖牛腿骨。
牛腿骨需要炖很长时间，赵朗洗净手后拄着拐杖出去了。
桂花婶和李寡妇正在院里洗菜，见他出来，桂花婶惊讶道：“大郎，你已经可以拄着拐杖行走了？”
赵朗脸不红心不跳的说道：“是啊桂花婶，顾大夫的药特别管用，我已经能下地了，只是还不能长时间的走动。”
一旁给李寡妇递青菜的赵小柱听了他的话，走过去将屋檐下的小板凳拿来放在了赵朗身边。
赵朗见这个沉默寡言的小家伙还有这份眼力见，便夸了他两句坐了下来。
闲来无事，他便问赵小柱，“小柱啊，昨天跟着你林婶学了哪些知识？”
说到学习，赵小柱古井无波的脸上终于浮起一丝笑容，他小声道：“学了人之初，性本善。”
赵朗摸摸他的头说道：“不错啊小柱，这么快就记住了。
你林婶这会儿给牛割草去了，等她回来继续教你和豆豆识字，你可得认真学习，争取早日学有所成。”
赵小柱点了点头。
几人没说一会儿话，林念就背着一背篓青草，牵着豆豆回来了。
赵朗起身去厨房端出一碗油渣递给豆豆，“去和小柱哥哥一起吃吧。”
豆豆见又有油渣吃，欢呼一声端着碗拉上赵小柱去屋檐下吃油渣。
她捡了一颗油渣放进嘴里嘎嘣嘎嘣咀嚼，然后将碗递到赵小柱面前，“小柱哥哥，你吃，可好吃了。”
赵小柱看着碗里金黄的油渣，浓郁的香味让他不自觉的咽了咽口水。
他没有拿碗里的油渣，而是抬头望向自己的娘。
李寡妇想拒绝，但想到自己的儿子已经有三四年没尝过肉味了，她又不忍心。
赵朗见此说道：“李嫂子，让小柱吃吧，不够厨房还有呢。”
李寡妇听他这么说，便朝赵小柱点了点头。
赵小柱这才拿起一颗小油渣，放进嘴里小口咀嚼起来。
林念喂了牛后带着豆豆和赵小柱去书房学习了，赵朗则继续和铁牛收货。
中午的时候赵大牛拉着一车青菜回来了，一同送回来的还有两口大锅。
赵朗见他车上堆的高高的青菜问，“你这趟收了多少斤？”
赵大牛笑道：“有两百三十多斤，这个季节家家户户都有青菜，收起来很方便。”
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