油温差不多的时候将螃蟹有面粉的那面向下，煎至定型。
当螃蟹定型后，将其拨到旁边，中间放入姜蒜茱萸炒香，然后加调料和少量水轻轻炒几下。
此时，香辣蟹的香味已经扑鼻而来。
盖上锅盖文火炖几分钟，撒上葱花出锅。
河蟹比较多，做了两盘。
赵朗将锅洗干净，往装面糊糊的碗里又加了些面粉和水烙了三张饼。
饼刚烙好，林念回来了。
屋里浓郁的香味让她口齿生津。
她望向案板好奇道：“你做了什么？怎么这么香？”
赵朗见她回来了，将锅里最后一张饼夹出来后说道：“回来了，快来吃饭，我做了虾和蟹。”
林念看清盘里的东西后震惊道：“金钩和横行也能吃？”
这不是水里的虫吗？这也能吃？
豆豆嗦干净自己的小指头，吸着口水说道：“娘，肉肉香香。”
赵朗剥好一个虾递给她，林念将信将疑的接过放进嘴里。
下一瞬，她惊奇的睁大眼睛。
金钩这么好吃？
赵朗挑出两只虾和两只螃蟹放进碗里，一家人开始吃饭。
螃蟹性寒，林念身子不好，赵朗只让她吃了一个，剩下的大多数都进了他的嘴。
河虾含有丰富的蛋白质，大部分都给了林念和豆豆吃。
一顿饭吃的三人满足不已。
吃完饭，林念说了买宅基地的事。
那片地总共六亩一分，里正收了六两银子。
付了银子这地还不是你的，还得去镇上找官吏办地契。
只有地契拿在手里，这块地才真正属于你。
她现在还要跟着里正去镇上衙门办地契，顺便把三人的身份证明办了。
赵朗和赵家断了亲，那么身份证明上的住址就要变。
之前他没有自己的房子，里正虽然写了断亲书，但还没有拿到镇上办理信息更正。
如今有了宅基地，他的新身份就能落实了。
赵朗将留有虾和蟹的碗递给她，“你到了镇上后，去天香居问问刘掌柜，这两道菜的方子他收不收。
如果收的话，让他明天派个管事的人过来，咱把契约签了。”
古时可不像现在，想做什么菜短视频一搜就出来了。
古人的菜方子可是能作为传家宝一代代往下传的，可想而知，一个好菜方的价值。
尤其是对酒楼而言，菜方子更是珍贵。
天香居的东家是宁安府的大家族，想必不只有天香居这一栋酒楼，肯定对方子的需求不小。
这两道菜应该能入得了刘掌柜的眼。
他也不求多，一张方子能卖十两银子就行。
之所以要签契约，一是保证天香居的利益，确保赵朗不会将方子再卖给其他酒楼。
这一点赵朗不提，刘掌柜也会找他立契约。
这二嘛，他有自己的想法。
方子只是一竿子买卖，卖完就完了，但是食材的需求是源源不断的。
他想将食材供应的活接下来，这才是挣钱的大头。
而且这条得和第一条一样，写进契约里。
林念接过碗，在上面盖了一张碟子，避免灰尘落入其中。
临走她问赵朗，“豆豆的照身帖上写赵豆豆吗？”
照身帖就是身份证明，类似于身份证。
赵朗想了想，说道：“就叫赵思安吧，希望豆豆一生都能平平安安。”
“好。”
林念对这个名字很满意，更让她惊喜的是，这人居然能想到这样有寓意的名字。
可见其并不像他说的那样不识字需要她教。
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