江山的就职演说没有多说，但是，说到了镇康人的心窝了。
散会后，镇康县委请地委组织部长吃饭。
这一回，部长答应了。
“过去，每次来，我都不留下来吃饭，就是担心给你们带来负担。现在，你们小富了，那我就留下来，与大家一起聚一聚！ ”
中午饭，吃的很丰盛。十二个大菜，摆满了一张大桌子。
上来的菜，有酸扒菜、傣族牛撒撇等。
做一道酸扒菜并不难，但吃起来香味俱全就很不容易。
衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要:酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。
做酸扒菜最主要的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。
它们既可单独烀，也可以有选择性的混合烀。
例如选择饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，最后放其它原料和作料调料。
也可选择肉类做酸扒菜，如酸猪蹄、酸辣鱼、酸辣鸡等。
还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒菜。
把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即是牛撒撇。
牛撒撇之所以特殊，在于它所用的独特的佐料──牛胃里已和胃液混合在一起，但还没被消化吸收的东西。
听上去似乎难以置信，然而如果没有它，牛撒撇就不能称其为牛撒撇。
江山在镇康的九个月，吃过这两样菜。
但是，感觉到，今天吃的最舒服。
他知道，这才是大师傅做出来的美食。
过去吃的，都是低上一等的菜了。
江山重生后，酒量是大涨。喝两瓶茅台都不醉。
可他不敢放开喝。
向着地委组织部长敬了酒后，江山又去敬了县委书记。
他虽然不是地委常委，但是也是副专员，正经的副厅级干部。
书记对江山还是很热情的。
这一回，我来镇康，是走了省里的关系的。
他要想进常委，就得拿出成绩来。
否则的话，慢慢地熬，得熬五年才能有出头。
他看上的是镇康有江山。
特别是得知地委书记与专员要留下江山时，他就动了心。
最后，来到了镇康。
县委书记与江山干了酒后，说：“我会支持你的工作的。 ”
“谢谢专员！ ”
敬了县委书记，江山便去敬其他的常委。
每个人都是一杯干。
看到江山喝了十多杯白酒，还是没事的样子，没人敢上来拼酒了。
他们改到去斗别人。
结果，还是有两个人喝多了一点。
不过，都是酒精考验的干部，没出洋相。
地委组织部长吃完了饭，便坐车离开了。
书记说了声，让大家先去休息一下，不要红着脸带着酒气去办公室。
江山回到了给自己安排的房间。
这是一个两房一厅。
难得的是，房间内有厕所。
应该是原来的县长要求建造的。
不过，江山才不会因为躲霉气而不住。
霉人不霉房。人走茶就凉。
房屋也一样，人走了，那房屋一长，就没有原来的主人气了。
这房间内的东西，都是新的。
江山将自己的东西放好，布置起房间来。
刚布置好，有人敲门。
江山打开门，看到了县政府办公室主任黄鹤。
黄鹤说：“县长，我来请示一下，你的用车与司机的问题， ”
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