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相传，山寨水利专家白英的先人，名叫白荠。有一天，王母娘娘下界巡视，见这孩子勤劳能干乐善助人，便把北斗星变成七只香梨送给了白荠。白荠闻了闻没舍得吃，藏在了自家的水田里，还在上边插了水草当标记，准备送给最需要的人吃。此事让王母娘娘发现了，她一想这真是个好办法，于是她对着白荠家的水田吹了口仙气，哇！整个田地里长满了仙梨。后来他家的地上越长越多，就分给乡亲们吃，大家都叫地梨。为了感谢白荠，人们又给它取了个名字叫白荠，济宁人念白为bei不念bai，因此也就叫荸荠。
蔡清风说，咱要尽量低调，此处做经济人、雁尾子、挖个点儿的特别多，到处都是他们的耳目，如让他们知晓，价钱就会打埋伏。
戴槐子忧心忡忡地说，那将如何把握？
这好说，根据去年的价格，砸砸浆，不行的话再抬上来，直接与农户交涉，这就免去了中间环节。
戴槐子赞同地说，是的，免去中间环节，让种植农户得到实惠。
蔡清风说，谈妥后交上订金，签好合同，让分县出面给担保一下，保管万无一失。不过不可走漏风声，钱花多了不要紧，花到明处，也好建立一个长期的关系。
戴槐子打心眼儿里佩服蔡清风，虽为一介武夫，却有丰富的经验，良好的商业道德。这正是玉堂长期以来，不成文的规矩。
他们上岸，走访了几家农户。农户们听说是玉堂来收荸荠，都表示能给涨点钱更好，不给涨，与去年的价格相同也能接受。他们每走一家，都交了订金，并写了收据，让农家在字据签字画押。穿梭于农家，奔波了几天，从田上估算，也有几万斤的样子，足够一年的用量了，便回了分县衙门。
蔡清风与分县衙门里的人纷纷打招呼，为了节省时间，他们谢绝了县太爷的挽留，行完公文，便辞别了。
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