作为厨师的入门首关，一段考核的质量确实会比较低，所以一些流程步骤的不规范，例如随行人员可以在灶台旁观看、有些食材质量有小瑕疵，这些都是完全可以理解的。
但是这位方二段的所作所为，已经完全超出了‘不合理’的界限，作为一位评委，因为菜肴里加了很多辣椒，所以一口不吃，就下了‘不合格’的评语？
饶是李宇的涵养非同常人，此时也不由心中冒火。
他紧紧盯着方二段，一字一句的说道：“古人云：物无定味，烹无定法，适口者珍，就因为我的菜中加了大量辣椒，所以连被品鉴的资格都没有？敢问方二段——你凭什么？！”
为厨者，需有浩然之气，方可镇国厨之位，李宇本就行事正派，上辈子的御厨经历，又令他多了几分浩然正气，加之此事他还占着理，所以这一句‘凭什么’他说的是坦坦荡荡，把方二段压的好一会儿说不出话。
“你，你，”方二段脸色通红，梗着脖子喊道：“凭我是评委！凭这里是树城厨协！我说不过就是不过！”
考核的评委位置，都集中在场的一块区域中，因此方二段的这一句喊声，把所有人的注意力都吸引了过来。
“发生什么事了？”一位顶着高帽的厨师，带着几个工作人员走了过来，他边走边对其他厨师说道：“都做好自己的！别影响了选手考核，老方，出什么事了？”
这位高帽厨师，正是本次一段考核的总评，江三段。
“江三段，你给评评理，”方二段见到了江三段，顿时有了底气，指着李宇说道：“这个选手的考核菜肴，随便炒了一块豆腐，又加了半盘的辣椒，这种瞎做一通的菜，我判了个不合格，结果他就不乐意了。”
李宇也被气笑了，瞎做一通？你这种人丢到上辈子的川省，是要被拿去做成毛血旺的知道吗？
李宇指着一旁的垃圾桶，对江三段说道：“江三段，我的是川菜麻婆豆腐，这位方二段一口没碰，就倒进了垃圾桶里，这道菜我用了花椒，牛肉末...”
“停，事情的经过我已经明白了，”李宇还没说完，江三段便做了个打住的手势，道：“这位选手，方二段作为厨协安排的考核评委，按照规定，他在一段考核期间，有绝对的评判权，你的心情我能理解，但是考核总归是考核，所以...你不合格。”
江三段的话说完，方二段猛地一挑眉毛，笑嘻嘻的看着李宇，一副‘你能怎样’的表情。
站在一旁的小丫头不干了，她精致的小脸上满是怒气，指着江三段喊道：“你们欺负小宇哥哥！两只老乌龟！不要脸！”
小丫头的话是全力喊出来的，别说评委席了，评论席上的众人都听得清清楚楚。
“颜颜，好像出事了！”林菁拽了拽陈曦颜的袖子，眼中满是期待，要是在有人在一段考核中搞事，新闻的热度或许能高一些呢。
陈曦颜也点点头，伸长了脖子看向评委席。
被当众指着骂老乌龟，江三段的脸也顿时拉了下来，他对着门口喊道：“保安在哪里？这两个人扰乱考核秩序，把他们赶出去！”
站在门口的几位保安迅速走了过来。
“先等等，先等等！”在一旁端着盘菜的金辰，见到出事的是李宇和小丫头，连忙把菜往旁边桌子上一放，跑过来栏在了几位保安身前。
他一边挡着几位保安，一边扭头对江三段说道：“江三段，我是树城师范大学的金辰，当初咱们在马四段的酒席上对过酒的，你还记得不？”
江三段回忆了一会儿，脸色渐渐缓和了下来，朝几个保安使了个眼色，几个保安暂时退到了一边。
金辰快步走到江三段身旁，小声道：“江三段，这位小兄弟是我朋友，年轻人嘛...性子有些冲，你别和他一般计较。”
接着他转过头，朝李宇做了个‘过来’的手势：“你说你...不就是钱包被人偷了吗，有必要这么大火气？快过来和江三段道个歉！”
所谓的钱包被偷，是金辰给李宇找的一个台阶，李宇得罪了江三段，如果今天真的被架出了场外，他以后就别想在树城厨师界混了。
李宇径直走上前，直视着江三段，道：“你是三段厨师？”
江三段被李宇问的有些莫名，随后他指了指胸前的三道羽毛，冷笑着不说话。
李宇又转过头，对着方二段问道：“你是二段厨师？”
方二段冷哼了一声，脸色又黑了几分：“没错，有意见吗？无段新手？”
“有意见，”李宇认真的点点头，转身看向江三段，道：“但是你们不听取的我意见，所以......我申请夺段。”
有那么一刹那，考核会场变得寂静无声，片刻之后，全场哗然。
评论席上，林菁张大了嘴巴：“我没听错吧？夺段？”
金辰猛地一把拉住李宇：“你疯了吗？你知道你在做什么吗？”
李宇看着面前的中年人，心中一暖，道：“我心里有底，刚才谢谢你了...老金。”
所谓夺段，是厨师考核一项特殊规定，厨师考核期间，任何人都可以向比段位自己高一段的厨师，提出夺段的要求。
夺段夺段，顾名思义，就是要通过挑战，夺走对方身上的段位！
如果夺段成功，双方段位互调，最关键的是，被夺段是很丢脸的事情，这个污名，他们还要背一辈子的。
如果夺段失败，挑战者将永远无法参与厨师考核，后半生要退出厨师界！
夺段与普通晋升考核不同，并没有菜品数量的要求，一次夺段仅有一道试题，评委根据双方的成菜品相、口味进行评分。
但是夺段并不是说说那么容易的，任何厨师夺段，都需要一位有分量的担保人。
江三段闻言，冷哼了一声，道：“夺段？没问题，可是...你有担保人吗？”
李宇正要开口，大门处有人先说话了：“不知道我够不够资格，做李宇的担保人呢？”
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