在自己看来，无论中餐还是日料，包括法餐，之所以成为顶级料理，最大秘诀就在于仪式感。
好吃的菜每个国家都有，珍惜食材比比皆是，但只有装逼才能让食客体会到物以稀为贵。
听说才女林徽因，每次在夜间作诗前都要做足仪式感。沐浴焚香，一盏茶，一把琴，一本线装书……
就算写出来的是一泡屎，
那也是一泡充满自我安慰的排泄物。
第二天出发波尔多，漫步街头，作为世界文化遗产的城市没有过多的翻新整修，依旧保持着路易十五时期的风貌。
转一圈没什么意思，直奔郊外拉菲酒庄。创始于1763年，因地处加龙河右岸的高地而得名，拉菲一词在当时意为山丘。
下车，环顾四周，沈锋惊奇发现庞大葡萄园内除小小蓝色拉菲标识指示牌，居然再无其他标识，甚至连护栏篱笆都没有？
到处安安静静，像极了拉菲极致优雅细致的性格，波澜不惊地等待着爱酒之人的造访。
无论是谁，没有巴黎侯奇办公室的同意，都不能进入参观，总部会先严格检视访客的身份和条件，然后告知哪一天何时才可以参观。
当然身为股东的爱德华家族自然不在规定之内！
刚走到庄园外，一棵大树遮挡庄园一角，绕过大树，背后竟然有一片漂亮的草坪，对面就是在拉菲酒标上看到的小池塘与依依垂柳。
虽然酒标中劳作的工人及女士早已不复存在，但眼前花园内的柿子树，停放在池塘边的助力车，身边安静富足的土地，身后静若处子的白色古堡无不透露出这里优雅、精致、细腻、芳醇、柔顺的皇后风范。
“罗斯柴尔德家族！”
沈锋看着眼前的家族徽标，五支箭穿过皇冠，代表世界上最强大的家族五个儿子齐头并进，团结协作，共铸辉煌。
对于这个神秘家族简直如雷贯耳，小说《货币战争》预测这个家族坐拥五十万亿美元资产，甚至控制着美联储的一举一动！
从十九世纪初发家至今涉及的商业领域，长达500多页介绍，曾经有一个家族纪录片，号称有记录的冠以罗斯柴尔德之名的昆虫种类就多达153种！
鸟类58种，哺乳动物18种，植物14种，鱼类和蜘蛛分别有三种，岛屿三个，还有数不过来的银行和街道……
光葡萄酒也超过150种，波尔多五大一级名庄的两大：拉菲古堡和木桐堡都是人家的后花园。
爱德华见沈锋愣神，解释道：“购入拉菲的法国支系是詹姆斯男爵，购入木桐的英国支系是纳塔涅男爵。”
说到这里突然有感而发道：“一个极其庞大而拥有巨大经济实力的家族，导致其没落的最根本性原因必然是分裂！”
“上世纪一直是罗斯柴尔德家族解散的过程，重要成员开始各自去开疆拓土，并不再跟从前般紧密团结在以梅耶为首的家族周围，甚至将资产全部放在家族银行中保存。”
“如今分成若干个小集团，虽然都是罗斯柴尔德家族，但其实有许多甚至都已经开始为所在国家效力。”
沈锋点点头，现在世界上最强大的第一是信仰，第二肯定还是国家机器。
当然瘦死的骆驼比马大，人家所谓的没落还是能把拉菲当洗脚水！
跟管家打完招呼，正式进入酒窖，眼前是码放得整整齐齐的新橡木桶，沿着西班牙著名建筑师设计的八角形酒窖的构造，一圈一圈摆放着，安静而神秘。
各种先进的酿酒设备一应俱全，酒窖几乎全部开放，唯独有一个地方铁门紧闭。透过栅栏，可以清楚看见酒瓶上厚厚灰尘，都是顶级好酒，随便一瓶都有上百年历史。
据说直到现在还是采用木造的酒槽酿酒，通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮，酿造方法相当简单，就是传统波尔多酿法。
酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在地下酒窖内进行培养。面前有两个酿造库，木桶库和不锈钢酿造库，这是必须的发酵步骤。
品酒也是在这里进行，以酒桶为桌的品酒台，白色蜡烛点亮环绕，非常低调和传统。
品酒师拿出来的是95年精品，这里差不多3000欧，要运回长安俱乐部，一杯最少3999，整瓶绝对十九万九。
沈锋暗自好笑，外界传说中高大上的拉菲品酒会竟然直接在阴暗的酒窖进行？
让那些朋友圈的装逼犯情何以堪！
接过酒杯，四分之一满，握住高脚杯底，轻轻晃动，让酒香充分释放。
把鼻子凑到距离葡萄酒杯几英寸处，闻一下这个距离的味道。
必须要把鼻子扎入酒杯，越深越好，原本还觉得不好看，其实这才是最尊敬好酒的方式。
原来越陈年的高品质精品越具有比较难确认的细微气味？
行家叫做：There is no right or wrong answer！
所以每个人味觉的不同感受会闻出不同酒香，只要大差不差，说的越装逼越好。
完事直接吐进身边的小银桶里，不用喝下去，记住这是品酒，不是拼酒！
想起曾经看过的各种黄金鉴定法则，什么看挂杯、看瓶底凹陷深度、看酒瓶重量、看瓶颈包装能否转动、看进口酒瓶口是否有绿色女性头像、看条形码区号、看酒标、看酒塞……
只要亲自来一趟，全都是瞎比比！
真正拉菲精品历史悠久，产品丰富，不同时代有不同包装、酒标也各不相同。
说一千道一万，想买真拉菲最好办法，不是学会种种复杂的识别防伪技巧，而是选择真正可信的购买渠道。
你丫有钱有闲整天打飞的亲自来酒庄进货，还能买到假的？
离开酒窖，来到真正的葡萄园，法国人工成本太高，基本都用机器采摘。沈锋看着不远处巨大的采收机，长得有点像变形金刚，直接骑在葡萄树上，两边使劲晃葡萄。
一粒粒硬生生被晃下来，简单粗暴！
然后要去掉葡萄梗，也有专门机器做这个，整串葡萄倒进去，呼啦啦过一遍，梗都从下面出来，只留下果实用于酿酒。
听说也有酒庄不去梗，直接把整串葡萄倒进酿酒罐进行发酵，不同做法会给红酒带来不同风味。
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