老杜的店里卖的仍然是传统的包子馒头,只有饮品改朝换代。
除了豆浆和普通的白粥之外,又学习糖水粥铺,大大丰富了产品。
同时,类似仙草蜜,芋圆这种仿制并不困难的食品,也被杜非羽搬上了货架。
“我们看看接下来会发生什么吧。”
杜非羽笑道。
五点半,第一个客人踏着懒散的脚步走来。
他打了个哈欠,看看左边的糖水粥铺,又看了看右边的极道宗早餐店。
糖水粥铺的装修更胜一筹,他选择去左边的店。
刚一迈步,杜非羽大手一拦:
“你好!请问你要买什么?”
客人本来也没想好买什么,只是愣在那里。
这几秒的反应时间就是机会。
杜非羽早已想好了词语,就准备在这时候疯狂输出。
他把手一挥,向顾客展示了自己的数口大锅。
“花卷、油条、馒头肉包菜包、红豆粥绿豆粥西米粥,还有手抓饼、饭团和竹筒糯米,你要什么?”
口齿清晰地一连串下来,顾客听到了一个自己喜欢的词。
“拿个手抓饼吧。”
“好嘞!你要加什么料?生菜、金针菇加上里脊肉是这里卖得最好的,培根、黄瓜、牛肚加上番茄酱,也是很好吃的。”
顾客看了看字迹繁多的配料表,又瞧了瞧桌面上的配料,放弃了思考。
“选你说的后面那个吧。”
“好嘞!”
杜非羽的铁铲飞舞,拿出了在花洋夜市上的十成功力。
而阿白则是笑着问道:
“要什么粥呢?红豆保养,绿豆清凉,西米爽滑,还有芋圆和仙草蜜哦。”
顾客想了想。
“唔……牛奶西米吧。”
“好的!”
阿白拿起了大勺。
一比零,极道宗早餐店暂时领先。
第二个顾客来到了这里。
是小区里的一位年轻人。
他今天看到新开不久的糖水粥铺,新生好奇,便想要过去尝尝鲜。
他刚朝糖水粥铺那走了两步,杜非羽的大手又是一拦。
“哎,这不是小赵嘛!怎么,出来买早餐吗?”
“哦……是这样的。”
“那来吃我们家的早餐吧!最近新出了很多单品,除了花卷、油条、馒头肉包菜包、红豆粥绿豆粥西米粥,还有手抓饼、饭团和竹筒糯米,你要什么?
“我……”
小赵不知道该说些什么。
他平时和老杜有些交集,算是比较熟的客人。
看见老杜这么热情,他反而有些不好拒绝了。
看见他的眼睛还在看糖水粥铺,杜非羽连忙补充道:
“他们那边有的我们都有,而且都是现煮的,新鲜的!你打包吃也很方便!我们都有桌椅小板凳!”
小赵不知道老杜怎么这次表现的这么杀气腾腾,只好点点头妥协道:
“好的老板……”
二比零,极道宗暂时领先。
冯柳那边看着不痛快了。
人家本来是要来我这的,怎么还有你这么抢人的?
杜非羽心里则是暗暗在盘算着自己的优势。
这里的客人,他比冯柳更熟。
新的一批人过来了。
杜非羽轻车熟路,继续招呼客人。说得天花乱坠,冯柳伸头朝着这里吐槽道:
“你的,不方便;用我的,方便!”
有些客人本来就是赶路。
虽然热腾腾的粥很诱人,但是赶路的人是没时间坐下来慢慢吃的。
五个客人当场走了三个。
冯柳扳回一城。
双方就这样你来我往拼了一个早上。
时间到了中午,冯柳知道杜非羽这时候应该会进入休整状态,用来盘算和收拾。
但没想到,杜非羽又推出了几大盆凉皮,决定继续经营!
“喂,你连中午也要跟我对着干吗?”
冯柳有些不快,但杜非羽却是伸了一个懒腰。
“没错,我不仅中午要干,晚上也要干。我要跟你干到24小时!”
冯柳目瞪口呆。
这里的员工按照糖水粥铺连锁的模式,一天要换三班。
三班的员工才有24小时营业,他杜非羽一个私人的早餐店,怎么能做到这种地步?
只是,杜非羽敢说,他还真的敢做。
极道宗早餐店晚上不关门了,杜非羽和阿白晚上也不睡觉了。
他们一边准备材料,一边在前台卖东西。两人轮换,感觉累了,就去楼上休息一会儿,继续看店。
杜非羽和阿白一人拉了一把椅子,拿起图书馆借来的新书,就坐在店门口看了起来。
这嚣张得清新脱俗,摆明了就是想要全面和冯柳竞争。
冯柳心想,我看你能这样支撑几天?便心态毫无波动地下了班,临走的时候还吩咐了员工几句:好好干,别被对面的两头憨猪打乱了心态!
一周下来,杜非羽和阿白却还在[海棠书屋 www.lvshuw.com]店门口看着书。
冯柳一看气势不对,问了员工,发现除了偶尔会在凌晨时分关门休整,杜非羽他们还真的是每天开满24小时。
这两人不累吗?!
真是修仙的吗?!
冯柳觉得这一对伙计绝了,人家是努力,他那是拼命。
只是,生活未必会奖赏努力的人,但是生活一定不会让拼命的人吃亏。
杜非羽在这样的竞争面前,反而感到了一丝久违的乐趣。
平稳平淡的生活给人廉价的幸福感,却会让他失去上进、警觉和敏感。
随着竞争的深入,营业时间的拉长,杜非羽已经开发出了一些其他时段的客人。
下午茶的时候,会有一波小高峰;而晚上十点以后,又有一波夜宵的小高峰。
这些都是以前被杜非羽忽略掉的客人。
流失的订单,就这样用其他的方式补了回来。
阿白一边在后厨整理,一边问前面看店的老杜:
“老杜,这些粥还要么?”
“不要了,全部倒掉。”
“不是……还有好几种粥还剩了半桶啊?这,这也才放了一天啊?”
阿白有些心疼钱,杜非羽则是坚定地说道:
“感觉浪费就倒在一起!就当我们的饭了!反正绝对不能拿出去卖。我极道宗的东西,一点不新鲜的都不能有。”
阿白默默点头,但还是忍不住埋怨了一句:
“我们都吃了十天的粥了呢……最近去厕所的次数都多了好多。”
杜非羽没有回答,全当耳旁风吹了过去,他现在只是一心想着如何加大竞争力度。
……
第二天,他先发制人地降下了所有商品的价格,而且提出,打包购买还会提供优惠。
最凶险的价格战,终于还是打了起来。
明显的价位差异分流了客户,大量的中间派客人在价格的诱惑下,纷纷倒向了杜非羽这边。
糖水粥铺前,第一次变得门庭冷落。
冯柳的脸色变得极其难看,杜非羽心里却想,你这个糖水粥铺的定位,就不应该是和自己冲突的早餐店。
如果他一心一意做甜品,和自己的经营方向错开,又怎么会产生这么激烈的竞争?
非要头铁,那就只能拖到这你死我活的时刻了。
冯柳不甘示弱,思考再三,所有甜品甜粥,买二送一。
杜非羽这边干脆更狠,所有食品6折出售。而且反正粥煮的多,过了中午之后,全部粥品折上折,再弄个半价出售。
冯柳急了,买二送一不要了,直接买一送一。他拉了个漂亮的女店员出来举牌,免费品尝,全场八折,还有额外的小礼品赠送。
杜非羽一不做二不休,打折的基础上再来个超优惠大酬宾。
他想了想,就油条和粥最便宜,干脆直接搞出每周特价日,每周两天,油条五毛钱三根,粥两毛钱一碗。
两家店就好像拳台上的选手,用价格进行着惨无人道的互殴。
这互殴了一段时间下来,杜非羽一查每天的流水账,全都是触目惊心的亏损。
少卖少亏,多卖多亏,大卖巨亏。
这是烧钱的游戏。
杜非羽眯着眼,心里却盘算着冯柳还能撑多久。
在他看来,冯柳的优势在于,他是连锁店的店长,背后的资金支持远强于自己。而且卖的是标准化的产品,东西品质有保证。
但是他觉得,冯柳的劣势,也在于他只是一个连锁店的店长。
他有业绩和销量的压力,这种压力可能比杜非羽的经济压力来得更严重一些。
甚至如果他是一个加盟店的店长,情况可能都会好一些。
他需要给员工开工资,杜非羽和阿白则不需要工资。
杜非羽很合理的认为,真到了最困难的时候,不吃饭不就得了?
“阿白!全部收拾掉,新鲜!我要绝对新鲜。”
杜非羽望着卖剩下的糕饼和饮品,再次强调道。
……
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