新晋的石油研究院张院长是非常忙碌的,但是因为隐瞒了他的院长夫人一个重大问题。所以对夫人心存愧疚,愿意抽出一些精力来招待夫人的娘家人。
不光招待了妻族的亲戚们吃午餐,还连晚餐都一起招待了。
鸿运楼擅长做的是传统鲍翅大宴,一酒席的几十道菜,每种都是有传承的名品,经典爆款。
金鼎轩更擅长做个性化定制,是一个五酒幡的大酒楼。酒幡就是饭店挂在门口的彩旗,一般都是布做的。
这个彩旗布酒幡,有一种千百年来约定俗成的规矩。酒家如果在门口挂一只酒幡,意思是我们家是有啥吃啥,品种很简陋,只有三五中标准食物提供,比如说店里只提供牛肉面和猪肉大葱包子,而你想吃猪肉大葱面条和牛肉包子,那么抱歉,我们没有。
门口挂两只酒幡,档次就要高一点,讲究的是有啥做啥,就是有专门的厨子,可以根据店里的材料,加上客人的口味来制作,只要是饭店里有的材料,你想吃牛肉包子,想吃猪肉面条,都可以按要求做,你要是单纯的吃炒大葱,那么店家也敢给你炒来吃。
门口挂三只酒幡,这样的就算是大饭庄子了,基本上讲究的是吃啥有啥,这种都是有菜单的,饭店里原材料准备的特别充分,提供一个大菜单,你可以根据菜单子随意点菜。按古代的食物保存条件来说,能达到这种地步的,就已经是相当了不起了。必须要是老板本钱大,客流量达到了一定档次的,才敢挂三个酒幡。
门口挂四个酒幡,就算是顶级的大饭庄,这种饭庄讲究的是想啥吃啥,也不管菜单子上是咋搞得,只要客人想吃的,酒店就可以给提供出来。如果客人点了一种菜,酒店老板说原材料不凑手,是勉强可以原谅。但是如果客人点了一样菜,酒店老板说。我们厨子不会做,没听说过,那就是砸了场子了。所以不管客人要吃佛跳墙,还是开水白菜,亦或是满汉全席。酒店的老板或者厨师。要必须能答对上来的。必须是博学广闻到一定的境界。
金鼎轩酒楼,挂的是五个酒幡,那是个什么意思啊,就是说最好的酒楼是四个酒幡儿,他们挂五个,比最好的还要好。按百年后的说法,那就是五星级之上的超星级。
其实五个酒幡也只是广告,是做生意的噱头,除非特别挑刺的砸场子的,一般人也不会怎么样。这是一家对外营业的酒楼。接待三六九教客人,既然对外营业,是敞开大门做生意的。那么就属于口袋里有钱,就可以来的。
在上海人的评价里,鸿运楼和金鼎轩是同样的档次,都是非富即贵的人家请客吃饭的地方。用这两个地方的饭菜待客,就算是非常重视的意思了。
金鼎轩酒店,张太太来过几次,她的评价是,还行吧。作为上海滩三流世家的纨绔后代。黄家的老亲们,也都是来过的。
来过是来过,女眷们过来,每次都是带了几分雀跃。金鼎轩是个能给人惊喜的地方。惊喜的意思就是,三块五块的大洋,也可以在金鼎轩吃一顿夜宵点心。如果想要花销的多,那么很好,上不封顶。
张公馆的听差定了大包厢,一个包厢里放两桌。男客一桌,女客一桌。
客人进了包厢,十几个带枪的听差哗啦一声就把包厢门口围了。伙计和掌柜虽然言语恭敬,但是这样的排场人家,他们也是常见的。
张公馆的客人们进门,摘帽子挂披肩,分了男女两桌坐定,又用伙计送上来的过水毛巾擦脸擦手。大家都是脸上挂着笑,说一些打趣的话儿。
金鼎轩的掌柜进门拱手打招呼,张家大爷笑着说:
“我也不怎么会点这里的菜,还是你们来吧!”
座上的客人都纷纷笑着说:
“点菜有什么不会的,你只管点,我们都是没有忌讳的。”
张家大爷又拱手让黄四舅舅:
“四哥你来。”
黄四舅舅并不托大,他站起来摆手:
“你只管点,等下我再补充,也是一样的。”
张家大爷看他这样说,就知道是自家人,也不必太客气了,所以先拿起托盘里的菜单,扫了一眼,又抬起头来,笑着向掌柜说:
“先上一些茶水吧,你们都有什么茶?”
掌柜的心说,我们有什么茶,我们什么茶都有!他心里这样想的,嘴巴不是这样说的,他拱手行礼,开始满脸赔笑的唱茶名:
“西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾茶,六安瓜片,君山银针,信阳毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音,祁门红茶。”
张家大爷嘴巴里发出呵呵的笑声:
“都是好茶,你们喝什么?”
他又和煦的争求客人们的意见。
男客一桌,女客一桌都纷纷表示随意,并没有特别的忌讳。女客们桌上,张太太笑着说:
“你看看你,点个茶水也这样啰嗦,就问掌柜的,有什么好的,推荐一种好了。”
掌柜的冲张太太拱手,介绍说:
“这几天正好流行一味竹茶,鄙店有幸得了一些,不知道贵客们能否赏脸,品鉴一番?”
张太太拍板做了决定:
“就要你说的茶。”
两桌的客人又推让商量了一番,定下了菜品,才不多时候。金鼎轩的伙计都依次送了茶水上来,茶具十分的新奇,茶壶茶杯,皆是翠竹做成的,茶壶是用竹子咂箍而成,十分考验工匠的手艺。茶杯直接用竹筒做成,带了些拙朴之意。
黄小姐们低头吃了一口,赞不绝口:
“这可真是清新雅致。”
丁家的小姐们也说:
“这份茶具,都是可以入诗的了。”
改日和其它时髦的小姐们集会,就又可以添一个新话题。她们不知道的是,这套茶具,竟然是从美溪小姐游览佘山竹林时,周大少爷随手做下的首创。
美溪小姐这个人,于时尚之事,从来都是不在意的,在她看来,一切都是落后了一百年的。她从来不在意民国的时尚,民国的时尚圈子,却也零星有了她的传说。
……(未完待续。)
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