第676章 青团
夏长江的院子里。
“又到了这个时候了，老伴，你在天上看得到吧？咱们的生活过的比以前好太多了，不仅只是有钱，还有更好的居住环境了。”
“最重要的是，小杰也一直待在村子里，要是你还在的话，一定会特别开心的。”夏长江坐在院子里，看着正在生长新芽的大树说道。
想来，这一棵树，是承载着夏长江对老伴思念的树，随着季节的更替，这一棵树此刻也长出新的嫩芽，用另一种方式，陪伴着夏长江。
“爷爷，我们来看您了。”屋外传来了夏杰的声音。
闻言，夏长江脸上的沉重一扫而空，转而露出了欣喜的笑容，对着夏杰回应道。
“来了啊，我刚和你奶奶说你孝顺呢，你就过来了，还真是无巧不成书啊。”
“这不是太久没有见到您，想您了嘛。”夏杰笑着回应道，而后走到夏长江的身边，对着面前的大树深深鞠躬：“奶奶，您放心，小杰现在已经是一个优秀的厨师了，您清明节吃到的东西，一定是世界上最好吃的东西！”
夏杰的话，让一旁的夏长江十分感动，摸了摸夏杰的头，微笑道：“长大了，小杰真的长大了啊。”
接下来，夏杰在和大树说了一番对奶奶的思念之后，时间也来到了正午时分，该是吃午饭的时间了。
于是，夏杰走进厨房，宋小东也屁颠屁颠的跟着进去帮厨。
“杰哥，对于中午的大餐，有没有什么思路啊？”宋小东对着夏杰询问道，“想到从你手上出来的硬菜，我这口水就一直没停下来过。”
“你看看你这饿死鬼投胎的模样，清明节肯定是要做青团的，至于其他的菜，看看爷爷这里有什么，咱们就做什么吧。”夏杰对着宋小东回应道。
“成，只要是杰哥你做的菜，那都是一等一的顶级美食！”宋小东竖起大拇指，对于夏杰的菜肴那是赞不绝口。
“别贫了，搭把手，开始做青团了。”夏杰对着宋小东回应道：“先去路上采摘一些艾草回来。”
于是，在直播间观众们的注视下，夏杰和宋小东开始采集艾草。
因为是在山村的原因，家家户户的院子旁边，都会有着艾草生长，倒也不用专门去种植。
“咱们卧牛村，每到清明节前，这种野生的艾草就会生长得十分茂盛，尤其是在雨后，看起来娇嫩无比，这些都是咱们制作青团的主要材料。”夏杰对着屏幕前的观众们介绍道。
“啧啧，这种一出家门就能够采集到的艾草的日子，我好向往啊。”
“小伙子，你的思想好像出了点儿问题啊。出门就想要外边的野艾草，那为什么不考虑考虑家里的艾草呢？”
“老司机说话就是隐晦，家里要是有艾草的话，我都不会出门了。”
“这话可别说死了啊，男儿本色，经常会有看着家里的，吃着外边的，路边的野花很香，野草也可以用来制作美味佳肴啊。”
“唉，杰哥正常的话，都能够被你们解读成这样那样的意思，真是够了。”
“工作压力大嘛，这些话平时生活之中不敢说，也只能来到杰哥的直播间里畅所欲言了啊。”
“瞧你们那一副键盘侠的模样，不管是野花还是家花，要是你有本事，不都是可以采摘的吗？人活一辈子，有些事情要是不去试一试的话，总觉得特别没有意思。”
夏杰看着弹幕之中的话语，忍不住摇了摇头，山村里边野外的艾草，都能够被这帮“人才”发展话题。
“现在，咱们艾草已经采集够了，接下来就可以回去准备青团的制作了。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。
在厨房之中，宋小东帮忙，两个人开始将采集回来的艾草洗净。
夏杰一边清洗着，一边和屏幕前的观众们聊着青团的来源：“传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。”
“没有抓到李秀成，清兵显然不肯善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。”
夏杰突然的停顿，让屏幕前的观众们好奇心被死死的吊着，一阵难受。
“我去，那这不是已经死掉了吗？光是耕田没有东西吃，怕是铁人也顶不住啊。”
“这很明显已经是死局了，但是杰哥既然说是青团的故事，那么肯定之后还会有反转的，我就等着杰哥说出反转的剧情了。”
“可是青团也挺大的啊，若是直接带进去的话，一样会被官兵们查找到，这一位农民还是难逃死劫。”
“杰哥，你就快点儿告诉我们之后的剧情吧，这样吊着咱们，很难受的。”
“可能这就是大师的恶趣味吧，总是喜欢卖关子，让人家好难受，我裤子都脱了，你就不说了？”
“唉，如果真的没下文的话，那我还是把裤子穿上吧，索然无味，真的索然无味。”
夏杰看着弹幕之中各种奇葩内容，笑了笑，继续给大家讲解起来。
“回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。”
“他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。”
“李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。”
当夏杰说完了青团的来历时，采集回来的艾草也已经洗的干干净净。
“现在，咱们艾草已经洗干净了，首先需要将洗干净的艾草焯过水捣碎，如果有条件的话，最好努努力把艾草榨汁，汁水越多，做出来的青团散发的清香就更加浓烈。”夏杰对着屏幕前的观众说道，手上动作也没停下，开始鼓捣艾草。
“啧啧，我也喜欢汁水多的，不管什么情况下，汁水越多，感觉就越刺激。”
“我怀疑你这辆车已经严重超速了，但是我找不到证据。”
“看着厨神杰手上这些鲜嫩的艾草，努努力的话，应该不会只是‘挤出汁水’，应该可以做得到‘喷出汁水’的。”
“想要喷出来的话，恐怕光是一个人的努力还不行，另一个人也得具备前提条件，才能够做得到喷出汁水。”
“我去，我好像看懂你们的意思了，你们太坏了。”
“嘿嘿，男人不坏女人不爱，若是没有这一群老哥在弹幕之中疯狂超速，日子过得该多无趣啊。”
夏杰对于这一群弹幕人才，直接选择了无视，开始继续讲述制作青团的下一个步骤。
“咱们鼓捣出艾草汁水后，揉入提前准备好的粉料之中，将两者混合，然后均匀揉捏，直到整个艾草汁水融入其中，面团全部变成艾草的青色。”
说着，夏杰便再一次给观众们表演了一次什么叫做揉面的手法：只见夏杰双手在面团上边揉捏着，左手右手不断交替，而案板上的面团仿佛轻盈的像是棉花似的，在十足地力道之下，即便有着韧性，可也奈何不住被夏杰怪物一般的力量给肆意揉捏着。
再加上宋小东在一旁软弱无力的揉捏，更显得夏杰在揉面时候的专业性：此刻的宋小东已经累得满头大汗，可手中的面团看起来颜色依旧很不均匀。而夏杰在一旁显得轻松写意，手中的面团也早已经变成了同一种颜色，甚至越发结实起来。
“揉面的技巧我已经说了很多次了，就不再和大家赘述了。若是对于面点感兴趣的朋友们，可以参照以前的视频多多学习，这一个技术光是会还不够，只有熟练之后，才能够做出可口而且不粘牙的面点。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道：“像是小东这样，就是已经学会怎么揉面，但是练习得还不够，所以就比较糟糕了。”
宋小东听到夏杰的评价之后，不好意思的笑了笑：“杰哥，你懂我的，厨房这种事情我一窍不通。”
宋小东的话，说出了屏幕前观众们的心声。
“是啊，我也想做出可口的面点，可奈何自己确实没有大力杰这样的力道，做出来的面点，不是粘牙就是不够劲道。”
“这个确实，咱们虽然已经很努力了，但是想要跟上杰哥的脚步，怕是这辈子都不太可能了。”
“是啊，我入行面点也有十几二十年了，在厨神杰还没有直播之前，我以为自己揉面的技术已经堪称华夏顶尖了，可真真正正看到什么叫做揉面技术的时候，我发现自己还是差的太远了，有些时机把握的确实没有厨神杰老练。”
“别说了，厨神杰已经改变了咱们华夏的餐饮行业了，以前大家真没有那么高的要求，可随着厨神杰的影响力越来越大，咱们这一个行业也越来越难做了。”
“兄弟，这就是你太悲观了一些。你注意到没有，虽然咱们手艺的要求变高了，可随着杰哥的影响力越来越大，大家对于一些传统美食或者是华夏菜的需求也变大了，我们街道上的西餐厅都倒闭了好几家，可咱们这一个中餐馆就一直屹立不倒，甚至收入越来越高。”
“可能这就是所谓的‘机遇和风险并存’吧。”
在直播间观众们的闲谈之中，夏杰已经揉好了面。
“其实进行到这里，青团的制作已经差不多完成了，现在咱们将揉好的面团上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟，试试口感，通过自己的口感调味。”
“此外还可以准备一些洗砂和其他的馅。发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定，劲道的就少蒸一会儿，软糯的就多蒸一会儿。”
夏杰一边对着屏幕前的观众们说道，一边将青团放入了锅里。
“如果真的可以选择，我更喜欢劲道的，手感摸起来反馈越劲道，我就越兴奋！”
“不行，劲道的驾驭不住，我就喜欢柔软一些的，摸起来像是摸着水流，动一动波涛汹涌那一款，是我的最爱。”
“你干脆直接说你喜欢大的，大家都看得明白。”
“不是，我现在才发现，你们几个说的好像已经不是青团了呀？”
“唉，这几个老司机，从杰哥刚刚开始做青团开始，就一直说的是其他内容，你看不懂，说明你还没有被污染，挺好的。”
屏幕前观众们的插科打诨，让宋小东也起了兴致，一脸猥琐的说道：“你们都不懂，这又白又大的面团是难得，但是小的面团更加劲道一些，各有各的好，只要能够享受得到，都是好的面团！”
宋小东的话，让屏幕前的老司机们纷纷兴奋了起来，对着这一番“理解”赞不绝口。
对此，夏杰选择了无视这样的场面，将一部分肉馅、豆沙馅包入青团之中，补充道：“包了肉馅的青团要多蒸五分钟，像是豆沙之类的就不需要多蒸太久。”
“此外在锅里放入粽叶，可以让整个青团在拥有艾草香气的同时，还能够具有粽叶的独特芬芳。”
说完，二十分钟转瞬即逝，当夏杰打开锅盖的那一刻，青团的香气扑鼻而来，让旁边的宋小东眼睛都直了，连忙开口说道：“杰哥，这青团做的也太香了，给我先来一个！”
夏杰点了点头，任凭宋小东伸出了罪恶的左手，拿着面团。
“诶哟，好烫好烫，我顶不住了！”
刚刚出炉的青团一到手上，宋小东便忍不住这灼热带来的疼痛，连忙想要将青团放回去。
然而，夏杰怎么可能让宋小东如愿呢？直接将锅盖重新盖上，让宋小东无功而返，只能把青团放入旁边碗里。
“小东，这青团你直接用手抓着的，可不能在放回来了，不然等会谁吃到你抓过的青团，可就等同于吃下不干净的东西了。”夏杰对着宋小东说道。
(本章完)
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