第744章 百搭才是关键
闻言，黄垒往锅里一看，果然一颗蛋壳都没有，清澈的蛋清和橙黄的蛋黄，看得人十分赏心悦目。
“居然一点儿蛋壳都没有，怎么做到的啊？！”黄垒十分的诧异，虽然已经不是第一次看到夏杰做菜了，但是每次看到这样如同神迹一般的烹饪手法，依旧让这一个老家伙十分诧异。
身为厨艺爱好者，黄垒自然是知道其中的难度，因此也会更加的惊讶。
很快，夏杰便打好了蛋黄和蛋清，而后对着屏幕前的观众们说道：“接下来，咱们就要用到醋溜木须的主要材料——牛肉了。”
“原本这里用的是羊肉，但是想到有些人可能忍受不了来自羊肉的膻味，因此咱们这里就用牛肉来制作了。当然，有些观众喜欢吃鸡肉，也是可以用鸡肉的。”
“咱们顶丝，给牛肉切成片，然后一点点加入料酒，然后抓匀，让料酒和牛肉充分结合之后，加入蛋清、生抽、干淀粉，这就算是上浆了。”夏杰对着屏幕前的观众们详细介绍道。
如此细致的步骤，让直播间的观众们不由得赞叹起夏杰的暖心。
“杰哥不愧是杰哥啊，如此细致的步骤，怕是连一个弱智来，都能够学的会。”
“自从在杰哥的直播间开始当观众以来，我这厨艺是突飞猛进啊。虽然工艺品啥的我依旧很不擅长，但是至少厨艺方面的进展，还是肉眼可见的。”
“啧啧，别的不说，光是跟着杰哥学做菜以来，我这肚子已经回不到当初年轻的时候了，颇有古代大将的气度。”
“懒就是懒，杰哥做的菜有不像是西方那些洋快餐，都十分健康，哪有让人增肥的可能？一看你就是不经常运动导致的。”
对于直播间观众们此刻的评价，夏杰笑了笑，手上也已经将牛肉抓匀，而后对着大家开口说到：“抓匀了之后，咱们要做的，就是用花生油将这一团肉封上，留着之后备用。”
顿时，一块看起来就十分鲜美的大肉团，出现在了直播间观众们的面前。
毕竟在场二十多个人，此刻封上的肉团，看起来确实有人头一般大。光是看着，就已经让人感觉到胃胀了。
“好家伙，这一做出来，我才发现有这么多的肉啊。”黄垒也在一旁赞叹道。
“这不是怕大家吃不饱嘛。在咱们山村，菜肴好不好吃不是最重要的，最重要的是量一定要足够，若是没有足够的量，主人家是要被说闲话的。”夏杰笑了笑，对着黄垒回应道。
“这纯朴的民风，我这几个月算是感受到了。”
黄垒对夏杰说道，摸了摸自己有一次变得浑圆的肚子：“我这好不容易瘦下来的肚子，这段时间录制节目，又给我胖回去了。”
诙谐的发言，让何炯和大花也笑了。
“这不是伙食好，加上日子过得也很悠闲。自然有这样的效果，若是换了其他地方，估计咱们还要掉个几斤肉。”何炯对着黄垒回应道。
毕竟，在蘑菇屋的选址上，一直是以风景为主。若是选到了那些民风不怎么纯朴的地方，加上东西吃不习惯，确实会让这几位主持人掉好几斤肉。
“每次回到卧牛村，我都感觉像是回到了自己家一样，甚至比家里吃的更多。”大花对于黄垒的感慨，也十分赞同。
“嘿嘿，若是不让你们满意，别说是杰哥不同意了，就连我都是不会同意的。”宋小东在一旁帮腔道。
“现在，咱们算是已经把这牛肉给处理好了，接下来要做的，就是处理刚刚打好的鸡蛋了。”几人的讨论，并没有阻拦到夏杰继续烹饪的节奏。
“咱们往鸡蛋之中，加入一些料酒，放一点儿水，加上白糖提鲜，再将其打匀。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。
说完，这鸡蛋也算是处理好了。
“接下来，起锅烧油，然后放入打好的蛋液。等到蛋液稍微成型一些的时候，咱们再将其分开炒，这样能够让鸡蛋变得大块一些，吃起来也更加的畅快淋漓。”夏杰对着屏幕前的观众说道。
“确实，若是更加大块一点儿，吃起来也的确畅快淋漓。”黄垒十分满意的点了点头。
“我说黄老师，这一次你怎么像是个狗腿子一样，一直跟在夏教授旁边，人家说什么你就附和，尽说些废话。”何炯对着黄垒吐槽道。
“哈哈，这不是就要离开卧牛村了，之前也没几次见到夏教授的机会，这不是有些舍不得，赶紧联络一下感情嘛，怎么就成了狗腿子了呢？”
“咱们这在相声的说法，叫做捧哏。”黄垒对于何炯的说法并不是很满意，当即也呛声道。
见到这两个老家伙一唱一和的，在《向往的生活》收官一期之中，倒也十分有节目效果。只不过这一期也不算正式节目，也只会再花絮之中出现了。
“接下来，咱们开始调酱汁，这可是醋溜木须的灵魂。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道，“大家可要记住这酱汁的调配方式啊，两勺酱油，两勺醋，一勺汤，在加上一些老抽调色，最后加水让他均匀。”
“起锅烧油，等到锅里油温五成热的时候，放入咱们封好的牛肉，快速翻炒一下，等看到没有血水了，咱们再加入灵魂葱姜蒜。”
“这牛肉啊，翻炒的时间不能太久了，时间长的话就老了。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道，而后翻手将鸡蛋倒进了锅里。
“咱们在放入鸡蛋之后，慢慢翻炒，最后倒入酱汁勾芡，等到翻炒的颜色差不多之后，再慢慢加入一些醋，这道菜就算是完成了。”
夏杰一边说着，锅中的香气也随着时间的推移，渐渐弥漫在整个蘑菇屋之中，让周围的工作人员们有一次不淡定了。
只不过，这一次可不能封装，虽然大家都很期待，但还是没有像之前的烧椒酱那样，开始一直疯抢。
“好家伙，这醋很好的调和了蛋和牛肉的味道，让这一道‘醋溜木须’闻起来十分得劲！”黄垒对于夏杰此刻做出来的醋溜木须，是赞不绝口。
身为北方人，黄垒也十分擅长这道菜，但是和夏杰此刻做出来的一比，感觉确实差了太远。
夏杰这一道醋溜木须，在每一个方面都算是达到了完美的程度。
醋的比例，以及酱汁的比例，还有最重要的火候，都控制的十分完美！
“的确，这一道菜闻起来，就十分美味。尤其是在物质条件丰富的今天，要是没点儿醋和辣椒的话，稍微腻味一点儿的东西，我都有点儿吃不下去了。”何炯对于这一道醋溜木须的评价依旧很高。
“对了何老师，您是吃辣的，我为了照顾大家的口味，就没放辣椒了。您要是喜欢，可以在自己加一些。”
夏杰对着何炯说道：“这道菜作为经典下饭菜，最重要的一点，就是和什么搭配都不会出现不合适的地方，恰恰相反，他十分合适加入任何的调料。”
听到夏杰这么一句话，屏幕前的观众们都已经沸腾了。
对于现代人的审美而言，“好吃”并不是首要考虑的问题，“百搭”才是关键。
就像是最被大家所推崇的火锅，就是因为能够做出无数种类的火锅底料，加上各种素材和荤菜都能涮，才有这如今全民热爱的地位。
而夏杰所制作的“醋溜木须”，也是做到了这样的程度。
“太好了，又是一道经典的下饭菜！”
“真是绝绝子，我要加上我最喜欢的老干妈！这样的美味的东西，若是变成老干妈味道的，我能吃一辈子！”
“那这么说来，有点麻辣味道的，很符合我这种川渝地区的男儿！”
“是啊，我倒是想整点酸甜的，就这样一个味道就已经很好了。”
“这么说，我喜欢吃臭豆腐，那么我整点臭豆腐和腐乳，那岂不是……”
“兄弟，停止你危险的想法，千万别毁了咱们的杰哥的菜！”
“是啊，你这么做，你的良心真的不会痛吗？”
夏杰看着直播间之中的弹幕，无奈的摇了摇头，开口说到：“我只是给大家提供一个百搭的菜肴，要是大家中意，想加什么都可以。”
当夏杰说完这么一句话之后，就再也没有办法控制此刻弹幕上的狂欢了。
就连黄垒也玩心大起，对着夏杰询问道：“夏教授，要这么说的话，那我岂不是可以整点豆汁味道的。”
听到黄垒说的豆汁，众多了解豆汁“威力”的人，都纷纷赞叹道。
“很早以前就听说过黄老师是老顽童，没想到豆汁都能够驾驭，真是为了咱们华夏的美食，奉献了太多。”
“听到豆汁，我就有点儿反胃，一想到当年第一次喝豆汁的时候，那种反胃的感觉，确实让人难以接受。”
“我对京城的印象本来是非常好的，但是一想到豆汁的存在，我就十分难顶，感觉对于京城的美好幻想，就这么破灭掉了。”
“黄老师，要是你真能吃得下豆汁味的菜肴，我也吃！我赌上反胃一整天，觉得你做不到吃豆汁味道的东西。”
黄垒跟在夏杰的身边，自然也是能够看到直播间的弹幕的，笑了笑，不屑的说道：“小伙子，你要是这么说的话，我可就不客气了。”
说完，黄垒还真的在厨房的另一侧，开始做起了豆汁来。
当看到黄垒开始做豆汁的时候，大家都非常诧异，纷纷怨言不断。
“黄老师，我错了，刚刚不应该跟你打赌的，现在反悔还来得及嘛？”
“看来黄老师这一次是真的认真了，小伙子，你应该跑不脱了。”
“你不知道黄老师一向是说到做到的么？建议去看一下《极限挑战》，你们就知道黄老师对于恶心人这一件事情，到底有多么说到做到了。”
“一想到《极限挑战》里边黄老师大杀四方的场景，我就有点儿忍不住了，这可太搞人了。”
看来，直播间的一位观众，是真的会吃下这让人十分痛苦的“豆汁味”醋溜木须了。
然而，夏杰并不打算参与大家的闹剧，而是开始继续自己的烹饪。
“接下来，要给大家介绍的是番茄牛腩。”夏杰对着屏幕前的观众们说道：“之前买牛肉的时候，老板赠送了一些牛腩，咱们也别浪费掉了。”
番茄牛腩，作为一道常见的菜肴，今天由华夏厨神夏杰操刀，究竟又会变成怎么样的程度？
在场的观众们，以及身边的工作人员们，都十分的期待。
“番茄牛腩，夏教授，这样的家常菜，还能玩出什么花来么？”黄垒对着夏杰疑惑的询问道。
闻言，夏杰摇了摇头，对着黄垒回应道：“黄老师，您可不知道，我这番茄牛腩，牛腩的烹饪，和其他人想的一模一样，但是番茄的烹饪，可是有独门秘诀的。”
说完，夏杰便开始着手烹饪起来。
正如夏杰所说的，牛腩的烹饪，和大家想象的一模一样：放入水中，将牛腩的血水捞出，在牛腩变白之后，便算是完成了前期的工作。
接下来，就到了烹饪番茄的时候了。
“和大家理解的不一样，我这个番茄，并不是直接开始切的，而是先再番茄上画个十字，将表皮划透了就好，可千万别将里边的汁水放出来。”夏杰对着屏幕前的观众们说到。
听到夏杰的做法，屏幕前的观众们都十分的好奇。
“有点意思啊，为什么将番茄划成十字呢？是为了看起来比较帅嘛？”
“千万别用这种肤浅的想法，去揣测杰哥的做法，这样做，只会让你看起来像个二货。”
“我倒是觉得，这样应该是方便番茄剥皮。”
夏杰看着此刻直播间发送出来的弹幕，微微颔首，微笑着回应道：“看来有观众看出来了，这样做，确实是为了方便剥皮。”
此刻，番茄已经在锅里煮了一段时间了。
夏杰将番茄拿出来，沿着之前切割的地方，将番茄皮剥下来，露出了里边完整的果肉。
“咱们这一道番茄牛腩，最精髓的，就是将完整的番茄果肉，在锅中压烂，成为锅底。”夏杰对着屏幕前的观众们开口说道。
这下，夏杰在番茄上边切十字的目的，屏幕前的观众们总算也恍然大悟。
“原来真的是为了剥皮啊。”
“之前说厨神杰是为了装帅的，有没有感觉到自己像是一个二货呢？”
“饶了我吧，忘掉我刚刚中二的举动吧，我承认最近冒险游戏玩多了，满脑子都是十字斩。”
“好一个十字斩，哈哈。”
……
(本章完)
(https://www.duoduoxs.cc/biquge/60_60666/c919123.html)
1秒记住笔趣阁网：www.duoduoxs.cc。手机版阅读网址：wap.duoduoxs.cc