自从小玉从神虚宫禁地中取出了他的戮天之后,杜衡就发现了一点郁闷之处。那就是不管玄御到哪里,他都要打着千机伞。
当然,小玉长得帅,打伞的时候多了一股温润斯文的气质,迷得杜衡不要不要的。但是这也不是办法啊,总不能一出门见到个人都要打着伞吧。不知道的还以为他家小玉有什么毛病呢。
可要是小玉不打伞,问题就更严重了。戮天剑太霸道太强横,当年姬清宴捡到他之后都被它伤了肺腑,不得已之下神虚宫才将戮天剑封印起来丢在了禁地中。要是不用千机伞遮住戮天剑的剑气,离玄御数百丈的修士都会被剑气震伤。
杜衡抱怨着:“这可怎么好。”玄御宽慰道:“没事的,明天我们就离开神虚宫,等到了村子里面之后,我就可以不用打伞了。”
玄御说的没错,村子里面住着的人中,景楠凤归早就适应了他的灵气,笑笑和太叔泓的接受能力远比其他人修要强。至于杜衡,他都成了玄御的道侣了,更加不会畏惧他的剑气。
可是杜衡想到的不是这个:“我们不是说要回一趟龙族吗?你总不能回龙族还打着伞吧?”
玄御无比淡定:“龙族一个个的皮糙肉厚,你看看周家兄弟,他们并不会畏惧我的灵气。只有人修和娇气的妖修才会畏惧,你不用担心这个。”
杜衡这才放下心来,他叹道:“还是早些处理好了回村子吧。小玉你实在太难了。”
玄御微微一笑:“难吗?我倒是觉得挺好的。”杜衡郁闷道:“哪里好了?”
玄御笑容更加深邃:“因为当我打伞的时候,你看着我的时间变多了。”玄御可细心了,他早就发现了,每当他打着伞时,杜衡落在他身上的目光就带着痴迷。他非常满意!
玄御的回答让杜衡哭笑不得:“这都是什么理由啊。”玄御笑道:“并且我觉得现在的我的存在也有好处,至少我在这里,来蹭饭的人变少了。”
之前没取回戮天剑,温琼和她的弟子们还会来蹭个饭。还有逍遥剑他们,他们也会跑来打个秋风。现在有玄御在,他们实在扛不住玄御的剑气。这不,一膳堂寂寞得只有他们几个人了。
景楠搞了个躺椅躺在了门口,他吃着灵果说道:“这群人也真不懂事,还当杜衡是以前的厨子呢?杜衡不计较,他们还真好意思开口。我觉得这样挺好,挺清净的。对了杜衡,今天中午能吃八宝鸭吗?”
杜衡捂脸:“我记得没错的话,点菜点的最积极的,不就是你和惜惜吗?”
景楠不服:“明明是笑笑!我这么可爱的小狐狸,哪里经常点菜了。再说了,你好久没做新菜了,翻来覆去的都是以前做的那些菜,我说什么了吗?”
杜衡好笑道:“行了行了,我懂你的意思了。”
景楠翻了个白眼:“不,你不懂。你要是懂就不会继续捣鼓你的小杂鱼了,这玩意都是刺,有什么好吃的?”
杜衡的面前放着一个木盆,木盆中盛着大半盆的杂鱼。其中有身体长而扁的鲦鱼,有小而圆的鳑鲏鱼,有不到巴掌大的小鲫鱼,有会发出细细叫声的昂公鱼……还有好些鱼,景楠连名字都叫不出来。
景楠意见很大:“大鱼都吃不完,你还捣鼓这些小鱼。”
杜衡正在清理鱼内脏,他笑道:“大鱼有大鱼的鲜,小鱼有小鱼的美。你不是说要吃新菜吗?我就在给你做新菜啊。”
景楠想了想:“是不是把这些鱼裹上面糊糊用油炸?那种吃起来虽然味道也不错,但是我已经吃过好几次了,不想吃了。”叶闻秋喜欢吃香酥小鱼,杜衡给他做了好几次了。
杜衡笑道:“你就放心吧,今天做的菜我之前都没做过。对了小玉,给我舀两勺面粉出来。”
景楠嘟囔着:“还说不是油炸,都让小玉舀面粉调面糊了……”
杜衡笑着看了看景楠,他手轻轻一抬,景楠胸口滑下去的薄毯又被他拉高了一点。景楠眯着眼睛:“我没这么娇气。”
杜衡缓声道:“你长尾巴时没能休息好,还被遗迹中的阵法抽取了一些灵气。后来醒过来又不顾身体给笑笑修补了灵根,我听惜惜说了,你这身体没有三五个月养不回来。你老实的躺着吧,我等一会儿给你做八宝鸭。”
景楠眉开眼笑的捏起一粒灵果丢到口中:“没这么娇气啦……”然而他语气中满满的开心,藏都藏不住。
小杂鱼清理好内脏之后不需要去除鱼鳞,只需要将杂鱼装在竹篮中放在清水中上下翻腾涮涮,鱼鳞就会像雪花一样从鱼身上脱落下来。
清理好的小杂鱼颜色大小都不一样,景楠眼尖的看到里面还夹着好几只大虾。他困惑的问道:“云烟楼连这种小鱼都打包给你了?他们也太过分了吧?”
杜衡笑道:“不是云烟楼打包的,这些小杂鱼是灵药田那边的杂役给我的。”
景楠更疑惑了:“杂役知道你的身份还敢对你这么懈怠?竟然用这种小鱼来忽悠你!”杜衡连忙说道:“不是不是,这些小鱼是我专程求来的。做杂鱼锅贴一定要用小杂鱼来做,味道才鲜美。”
景楠手一顿:“……哈?”
杜衡要做的这道菜名为杂鱼锅贴,这是记忆中每年过年时才能吃到的美味。老家那边河塘多,每当到了过年的时候,河塘的主人就会清塘。
大鱼会被主人卖了,不值钱的小杂鱼就会被主人分给乡里乡亲。住在村子里的时候,每当到了过年时节,杜爸爸就会收到亲戚送来的小杂鱼。
小鱼到了冬天一般不吃东西了,它们的肠胃很干净。就算不清理内脏直接入馔也可以,但是为了干净,杜爸爸和杜妈妈会花上一两个小时将鱼肠和鱼鳃清理干净。有些特别小的鱼,他们会直接将鱼头掐了留下鱼身。
小鱼清理好了之后,杜爸爸会将鱼分成两半,一半用来做小鱼锅贴,一半用咸菜炒了。小鱼锅贴吃热的,饼香鱼鲜。小鱼咸菜吃冷的,喝粥的时候掏上鱼冻吃上几口,那叫一个鲜!
杜衡也准备延续杜爸爸的做法,他将稍微大一点的鱼挑出来放在一个筲箕中,剩下的小鱼放在水池边留着等一会儿烧咸菜。
筲箕中的杂鱼沥干水分之后就可以下油锅煎了,新鲜的小鱼不需要过多的腌制,只要用上少少的油煎的两面微黄就可以正式开始煮了。
杜衡在热锅中倒上了适量的冷油,而后他沿着锅边将筲箕中的小杂鱼倒了进去。鱼身受热之后收缩,一些鱼的鱼鳍便翘了起来,看起来像是鱼在锅里又活了一般。
煎鱼不可心急,需要用文火细细的煎,要等到贴着锅底的那一面鱼身定型了才能翻面。半盏茶之后,锅中便飘出了鱼香味。
这种香味和他炸香酥小鱼的味道完全不一样,以往炸小鱼时,飘出来的味道中鱼味道只是点缀。而现在,鱼腥味变成了浓郁的鱼香味,香得景楠再也躺不住了。
等杜衡将锅里的鱼都翻了个身的时候,他发现景楠已经揣着手站在他身边了。景大仙儿看向锅里的小鱼:“煎好了就能吃了吧?”
杜衡噗嗤一下笑了:“说什么呢,哪里这么快!还要做饼子呢!”
趁着锅里的鱼在慢慢的煎,杜衡往事先倒好面粉的木盆中加入了适量的盐和水,他还打了一个鸡蛋在面粉中。经过他一顿搓揉,松散的面粉在他手中成了一团有些粘稠的面团。
等他的面团揉好时,小杂鱼们已经煎好了。景楠已经偷偷的伸出手捏了边上一条鱼身啃了起来,他哼哼唧唧着:“没味道呀,明明闻起来那么香。”
杜衡笑了:“我什么调料都没放,能有味道吗?”
景楠将咬了一半的小鱼放到了旁边的小玉手里:“哎……浪费我感情。”
玄御看着手里的半条鱼又看了看景楠,景楠当做什么都不知道:“看着我做什么?”玄御缓声道:“看在你是病号的份上我不和你计较。”
景楠无畏的说道:“怎么?你还能和我计较什么?”一副死猪不怕开水烫的样子。
玄御还真拿景楠没办法,这玩意打又打不得骂又骂不过。玄御将半条鱼丢给了早就在灶台旁边守着的糍粑:“懒得理你。”
景楠嘿嘿的笑了,他催促着杜衡:“快点做呀,我等着吃你做的杂鱼锅贴呢。对了,你之前不是说锅贴是一种点心吗?你准备用杂鱼做馅儿吗?”
杜衡总觉得少了点什么,被景楠一打岔,他下意识的回应道:“我说的点心锅贴里面确实有馅儿,但是杂鱼锅贴是没有馅儿的,就是把饼子贴在锅边的意思。”
景楠想了想:“哦,原来锅贴的意思是指锅边贴啊,懂了。”只是他的眼神中满是怀疑,杂鱼和锅边贴的饼子怎么组合都觉得怪异,算了,等杜衡做出来他就明白怎么回事了。
此时锅里的鱼已经煎好了,杜衡将锅边的鱼拨到了锅中间。满满一锅的鱼现在浅浅的堆在了锅底,金色的鱼身交叠着,看着特别有食欲。接下来杜衡开始在鱼身上倒上调味料了,三勺酱油下去之后,景楠叹了一口气:“多好的一锅鱼……”
景楠话中透露出了浓浓的遗憾,实不相瞒,杜衡也觉得浇酱油的时候感觉酱油破坏了一锅鱼的感觉。修真界的酱油颜色偏黑,一勺子下去后,菜的颜色就变成了黑色。
这个时候他就特别怀念老家那些推层出新的调味品了,光酱油就有好几十种!虽然好些都是勾兑的,但是至少用上去的时候颜色好啊。杜衡想着有空他要去一趟厨子杜衡所在的那个小世界,不只是去为了买调料,更重要的是去看看杜家双亲。
酱油入锅之后,杜衡浇上了白酒。锅中冒出了白色的油烟,趁着油烟不是很大时,他加入了能没过所有鱼的开水,开水冲淡了酱油色,金色的鱼在酱油中开始咕嘟。
撒上了姜丝蒜片和几圈干辣椒之后,杜衡开始贴饼子了!景楠伸长脖子站在旁边看着,杜衡端着木盆的时候古怪的看了景楠一眼。
这时候他终于明白刚刚觉得缺了一点什么的感觉是怎么回事了,不是他少放了调料,而是他的灶台上少了一个会啾啾啾的小可爱!
自从笑笑化形之后,别说蹲在杜衡灶台上了,杜衡连看到笑笑的时间都少了。笑笑变得很忙,他在云诤老刀他们的教导下要学很多东西。笑笑的理论很扎实,然而先前因为灵根的限制,他对很多术法的领悟只停留在理论上,真正实践起来的时候他有很多不足。
笑笑本来没有那么着急的,可是他身边偏偏多了个小羽毛。小羽毛特别聪明,他学什么都快。以前苏展给他灌输的一些功法并不适合他,小羽毛弃之不用重头开始。
然而就算小羽毛重头开始,他的修为也比笑笑要高。有了小羽毛在旁边做比较,笑笑压力山大。这段时间不用叔叔催促,笑笑就一头扎到房间里面学习去了。他想快点赶上小羽毛,他不想被别人看遍了。
笑笑其实是一只非常骄傲的小凤凰,他的转变落在凤归眼里就是长大的标志。然而杜衡却有些落寞了,没了笑笑在旁边唧唧啾啾尝味道吹彩虹屁,杜衡感觉做菜都没了动力了。
可是他不能去打扰笑笑,他本来就没什么能帮到他的,至少要保证自己不去拖笑笑的后腿。
鱼汤滚开了,锅里咕嘟咕嘟的冒着气泡。杜衡将面盆中的面饼分成了一团团巴掌大的面团,他手握着面团就将它拍向了鱼汤上面的锅边上,只听啪的一声响,面团稳稳的黏在了铁锅上。
面团有些湿,重力作用下,它向着下方滑动着。杜衡非但没有阻止面团滑动,他还顺手将下坠的面团向着鱼汤的方向涂抹了一下。圆形的饼子变成了长条了!最下面还拖到鱼汤里面了!
杜衡满意的看了看长条的饼子:“嗯!完美!”
然后他啪啪啪的将面盆中的饼子都给拍到了锅沿上,白色的饼子像是绽放在黑色锅沿上的花一样。
杜衡盖上了锅盖:“就这样盖着煮,等鱼熟了,面饼也熟了。”
景楠大开眼界:“还能这样啊!不过……这个能好吃吗?”看着不伦不类的……
杜衡竖起大拇指肯定道:“好吃!等下你吃了就知道了!”
说着杜衡走向了厨房的角落,角落中放着几个陶土的瓮。这些瓮上面倒扣着圆形的盖子,盖子将瓮上翘的开口牢牢包住,瓮口旁边还有一圈上翘的沿口。盖子卡在了沿口和开口中间。
杜衡会在沿口和开口中间的凹槽中放上水,这样飞虫进不去,里面的菜不容易坏。这种瓮他经常用来做泡菜和咸菜。
之前神虚宫的护山阵法破碎,一夜之间大雪封山,杜衡的菜被玄御给收了起来。后来玄御将一些菜重新种了回去,杜衡当时看到他准备用来做咸菜的芥菜长得差不多了,他就顺手将芥菜给揉成了咸菜。
这种芥菜叶片肥厚,杜衡将它分成了两半,一半做成了酸菜,一半做成了咸菜。腌制至今也有月余了,已经可以吃了。
揭开盖子之后,一股咸味飘了出来,杜衡在坛子中抠出了两棵芥菜。芥菜已经从脆嫩碧绿的状态变成了黄色的蔫头耷脑的样子了,两棵芥菜沉甸甸,杜衡伸手将叶片上的盐水给拧了,省的盐水滴滴答答落了半个厨房。
将咸菜在水池中清洗了之后,杜衡便将咸菜放在了案板上。咸菜挺大个的,一棵咸菜就有两三斤。杜衡掂量了一下后确认了一件事:“糟糕,拿多了。”
不过没事,咸菜还可以用来烧豆腐,今天晚上可以做一道咸菜豆腐!想通了之后他将一棵咸菜放在了一边:“小玉,帮我去冰箱拿两块豆腐来。”
小玉应了一声,没一会儿他就在筲箕中放上了两块白玉一样的豆腐。
杜衡手起刀落将咸菜切成了两半,咸菜层层叠叠的叶子包裹着柔嫩的内心。此时最里面的叶片已经泛黄,但是和外层被盐水冲刷的老叶片相比,里面的叶片竟然还能保持着舒展的状态。
杜衡揪了最中心的一片叶子下来,他将叶子一分为三,分别塞到了厨房中的三个人口中。
咸菜吃起来凉凉的咸咸的,虽不能和杜衡做的其他色香味美的菜肴相比,但是吃起来有一股天然的质朴别有一番风味。
咸菜梗脆嫩,嚼起来咯吱咯吱的。景楠几口就将咸菜叶子给吃了,他舔舔嘴角:“我以为会很酸很咸哪。”
杜衡笑道:“少放盐会变酸,盐太多了又太咸。这可是个技术活啊!”
这点景楠认同,这确实是个技术活。杜衡腌制咸菜的时候他就在场,看着杜衡撒盐,他当时还纳闷呢,怎么做酸菜还做出花样来了。后来才知道,杜衡做了两种菜。
景楠伸手又去咸菜中间撕嫩叶吃:“这个好吃,我再吃一片。”
杜衡拍了拍他的爪子:“少吃点,这东西生吃对身体不好,等做熟了再吃。”景楠嘟囔着:“哦……”
等杜衡将案板上的咸菜切成了细丝之后,他又听到景楠在咯吱咯吱的吃菜叶子。他诧异的转头一看,只见景楠站在水池旁边,筲箕中的他准备用来烧豆腐的那棵咸菜的菜心已经被景楠啃了。
杜衡捂脸:“楠楠,你真的一点都没变。”
景楠小时候就这样,杜衡让他不要做什么,他嘴上答应得挺好,但是转头就一件不落的全部做了。
杜衡另起一口锅,锅中放上了适量的油。油热之后,他下了姜片爆香。然后他将小杂鱼倒入锅中,加入了酒调味之后,杜衡就加入了没过小杂鱼的凉水。
杜衡的这个操作让景楠摸不着头脑了:“哎?这个鱼不用煎一下吗?”
杜衡解释道:“咸菜杂鱼吃的是鱼的细嫩,放了姜和酒之后,鱼腥味就能被去除了。咸菜里面有盐,等鱼烧得差不多的时候再加咸菜,这样咸菜做出来就是脆脆的。等凉了之后戳鱼冻吃,挑到一条鱼就像挖宝一样!”
景楠点着头:“好吧……”反正他没吃过,杜衡说什么就是什么吧。
这时候笑笑从后院跑了过来:“杜衡衡,我闻到鱼味道了!是我以前没闻过的味道!你是不是在做什么好吃的了!”
玄御笑了:“后院有阵法,你能闻到厨房的味道?”
笑笑骄傲的笑了:“我和小羽毛在阵法上开了个洞!快夸我吧龙君!”
玄御夸奖道:“很厉害了,能在我布置的阵法上开一个洞,你叔叔像你这么大的时候,远远做不到。”
笑笑开心得不得了,他围着杜衡转了几个圈圈:“好吃的好吃的~”
什么都瞒不过笑笑的鼻子!杜衡估摸着时间,此时小鱼锅贴已经做的差不多了。杜衡切了一把蒜叶,等他揭开锅盖之后,他将蒜叶给撒在了小鱼上。
浓郁的鱼香味扑鼻而来,鱼香味中还带了一些饼子的香味。众人看向锅里,只见之前帖进去的饼子已经变了样子了。
饼子从乳白色变成了黄白色,最上方贴着锅的地方起了一层锅巴,锅巴稍稍翘起,能看到和锅贴着的地方变成了金黄色。饼子稍稍臌胀,最下方拖到了鱼汤中,鱼汤此时已经剩的不多了,浓稠的汤汁将饼子下方染成了浅浅的酱色。
这时候杜衡听到了敦实的笃的一声,眼角的余光中,他看到笑笑变成了妖形蹲在了灶台旁边。杜衡惊喜的摸摸笑笑的绒毛:“怎么变成妖形了?是妖力不支了吗?”
笑笑顶着锅子里面的饼挂着口水:“不……我觉得这样更容易讨到吃的,世上还有比这个位置更好的地方吗?”
笑笑的话让杜衡他们笑的前仰后合,不愧是笑笑,脑子转的就是灵活。
杜衡铲下一块饼递给了笑笑:“当心汤汁啊,别滴到身上了。”笑笑张开嘴巴:“啊——”
他第一口就吃到了浸着汤汁的饼了,鱼汤鲜香,下方的饼子爽滑柔软,比面条劲道。再往上嚼一嚼,没有沾到汤汁的饼下方薄脆,上面紧致有嚼劲。
笑笑哇的惊叹出声了:“杜衡衡,这个饼子真好吃啊!这个饼一半绵软香滑浸透了鱼汤的味道,另一半又香又脆,空口吃我能吃五个!不过我觉得上面的饼子蘸着鱼汤吃味道会更加好。你们想一想,又脆又香又鲜,你们怎么能忍住不吃?快再给我一个!”
笑笑说完这话之后意识到自己太急切了,他眨巴着大眼睛对着杜衡卖萌:“啾啾啾~”
杜衡顿时心软了:“给你给你!”世上怎么会有笑笑这么可爱的小凤凰,可比惜惜小时候可爱太多了啊!
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