“那你们也可以试试那些水灵灵的白菜还有这些黄瓜呀,都是新鲜的,完全可以生吃……”甘蓝拿着扇子坐在树荫低下乘凉,太阳渐渐发热了,还是得买个遮阳的工具的。
叹了一口气,又点开了光脑,下单付款一气呵成,忍住心痛招呼学生们开始继续干活了,将刚才腌制的包菜莴笋这些用清水洗干净,然后让一部分人拿去隔壁稻谷厂晒日光,之后就可以开始制作辣白菜了。
将已经晾凉了的糯米糊一勺一勺地加入刚才制作好的泡菜辣酱中,这也是为了方便看泡菜酱的浓稠程度,不能太稀了。
甘蓝一边说话一边实践给学生们看,等他们看明白后再制作。
将已经腌制了差不多三个小时的白菜清洗干净,由于白菜太多,一堆人都挤在河边热闹地清洗白菜。
广大婶就蹲在甘蓝身边,“甘蓝星球长,你说简单确实还算简单,就是步骤太多了,有些繁琐,不过我想做出来后一定很好吃!”
“对对,肯定好吃,甘蓝星球长做出来的东西能不好吃吗?她视频里的每一样食物我都去吃了好多次,简直难以忘怀,还真的就没发现有哪一样是不好吃的。”
“就连那个螺蛳粉,闻着确实问道好像不大好,但是吃起来真是绝了,甘蓝星球长,那里面的酸笋酸菜也是你教2122星的人腌制的吗?”
“不是。”甘蓝摇了摇头,“这是他们自己腌制的,我只是提供了螺蛳粉的配方。”
“哇,那他们真的很厉害啊,比我们星球强多了,这里真的没有一样拿得出手的。”
“有的,我们现在不是正在做吗?未来还会有许多的,会越来越好!”甘蓝一脸的自信,笑着对这些新收的学生们说道,洗菜的手也没停下。
“是啊,我们现在有甘蓝星球长了,何愁日子会过得差!?”
“你们洗菜的时候记得将水分捏干,不要留下太多水了。”甘蓝用力地将手中清洗好的白菜挤出,放在篮子里。
众人应了一声照着做,人多力量大,很快就洗好了。
甘蓝给每个人都准备好了密封透明的大盒子,是用来装辣白菜的,而那些大缸是用来装泡菜的,这样也能分得清。
戴上口罩手套,“这一步很简单,你们洗菜的都过来帮忙,咱们尽量快一点做完,等下还要再做泡椒水,做完这些差不多可以回去吃午餐了,之后的泡菜咱们明天再做。”
“用刚才我们做好的泡菜酱均匀的涂抹在每一片白菜上,根茎处也要抹上,均匀一些,就跟刚才咱们第一步给白菜抹盐一样。”甘蓝快速地给每一片白菜都摸上泡菜酱,随后整整齐齐的码在透明大盒子里。
做完一盒子后就盖上盖子密封起来,需要先常温发酵两个小时后,才能放入冰箱,发酵时间越长口感会越酸,不喜欢吃太酸的隔天就可以开吃了。
甘蓝抹着抹着突然开始咽口水了,实在是这个泡菜酱真的很香啊,而且腌制又高,红艳艳的样子特别讨喜,要不是人太多,她真想偷偷摘下一片白菜叶子吃一口过瘾一下,虽然味道肯定没有发酵好了的好吃,但是解馋啊。
“我能不能先尝尝?”郭代呈就站在甘蓝身边,手里也忙着抹泡菜酱,突然的发问,让几个小伙伴齐齐地看向她。
“可以啊,只是还没发酵吃起来口感不好,你们可不要浪费,一定要吃完啊!”甘蓝想也不想就答应了,又朝那些正忙活着的学生们重复了刚才和小伙伴们说的话。
人群中一阵热闹,甘蓝看着他们每人都拿起手上正抹着的辣白菜,撤下一片小心翼翼地放进嘴里。
“好吃!脆脆的,只是白菜真的有点咸。”
“嗯嗯,这个菜拿来配粥吃一定很下饭,哎呀真是期待腌制好以后的口感呢。”
江子真扯下一边抹满了泡菜酱而红艳艳的白菜,卷了一下就直接放进嘴里,“好吃!有点辣带点脆,就是白菜好像有点咸,但是不影响口感,没想到味道确实真的不错呢,也不知道等发酵好腌制好以后味道会怎么样!?”
“嗯嗯,这个是真的好吃。”郭代萱嘴角两旁都沾了泡菜酱,一片一片开吃,不亦乐乎。
甘蓝内心蠢蠢欲动,还是被勾引到了,也撤下了一片辣白菜,卷吧卷吧就放进了嘴里,嗯,口感也没有像他们说的那么好吃,不过也还能接受,她还是更喜欢发酵好后,放进冰箱拿出来吃第一口的感觉。
现在这个完全没有腌制入味,口感没有一丝丝的酸,她吃了一片就没再吃了,还是耐心的等待明天了,早上起来就熬上一大锅粥,就能就着辣白菜吃了,真好啊……
如果再多放几天会更酸,她喜欢吃酸酸的辣白菜,但是她的小伙伴们一定更喜欢不大酸但是却带有一丝酸味的,毕竟在一起那么久了,甘蓝也了解了他们的口味了。
涂抹到一半,野山椒就送来了,分出一部分人去将野山椒清洗干净,然后拿去晒,剩下的继续制作辣白菜。
甘蓝想到正常情况下,泡椒水要腌制一周才能用,难不成制作泡菜要延后一个星期吗?
下午去星网上了解一下,能不能借助高科技迅速的腌制好泡椒水,这样就不用等一个星期后了,现在还挺闲的,过两天就不行了,一定会非常忙碌的。
趁着这两天就将这些做好,她还要去研究一下新的方便面口味,还要做辣椒酱各种酱料这些,做出后才能输入程序,让工厂加工,不然一天拖一天的,什么时候她的星球才能进入正轨。
那就下午的时候研究一下这些,希望一切顺利!
安排好之后要做的事情后,甘蓝心情大好,甚至哼起了小曲。
“哟,这是想到了什么还哼起歌来了。”郭代萱当着甘蓝的面,将一大片辣白菜晒入嘴里,咔嚓咔嚓的咬着,表情一脸的舒爽。
“高兴呗,下午我们还有很多事情做,你们手上动作麻利点,别吃了!现在也不好吃!”甘蓝嫌弃的看了一眼便吃边干活的几个人,真的非常心累。
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