团圆和李大花一起撸好香椿叶,洗干净控干水分,李大花撒上盐就开始揉,随着她的揉,香椿叶变皱,变得更绿,一大盆成了一小盆,“团圆,你要不要试试?”李大花问。
“好啊婶子。”团圆当然想试了。
李大花看团圆笑了,就叫她来揉。虽然团圆极力掩饰,李大花看得出团圆是有点伤心的。
团圆学着李大花的手法揉香椿,等香椿叶子揉的在盆底只有一点,看着油亮亮的,李大花就取来坛子,叫团圆把香椿装进坛子里,“婶子,香椿怎么是翠绿的,你给我家的都是暗绿的。”
“等在坛子里放一段时间,香椿就会变成那种颜色,那样的香味浓,现在的香味淡。”李大花把坛子放在墙根底下阴凉通风的地方。那里放了五六个坛子,都是腌的各种的咸菜。
李大花打开其中一个坛子,拿出里头腌好的香椿放进碗里,这种香椿切碎了炒鸡蛋,或者放上鸡蛋搅匀蒸,都有浓郁的香味。
“团圆,这叫发酵。”空间里的滚滚道。
团圆点点头表示知道了,去帮李大花端碗。李大花摸摸团圆头,再一次生出了生闺女的心。
“团圆,椒盐刚才婶子蘸着馒头尝了,真香,你跟婶子说说你咋做的,那也是张婶子教你的?”李大花弯腰去鸡窝里捡鸡蛋,她准备做香椿炒鸡蛋。
团圆跟在李大花身边,她还没体验过从鸡窝里捡出热乎乎的鸡蛋呢,“婶子,是我听张奶奶说的,自己在家里做的。花椒枝给奶奶用来泡脚,花椒就用来做椒盐,椒盐就是……”团圆把椒盐的做法告诉了李大花。
“那婶子蒸一锅窝窝头,用来蘸椒盐吃,你来捡鸡蛋,你家花花还没下蛋吧?”李大花给团圆指指蛋的位置。
鸡窝里躺着五颗白生生的蛋,个个都热乎乎的,团圆羡慕死了,小心地捡出鸡蛋交给李大花,可还是为花花说好话,“婶子,花花是一只有个性的鸡,我教育过它,可它就是不下蛋,我也没办法了。”
团圆皱着小眉头,摊开两只小手,一手一个鸡蛋,看得李大花止不住的笑,“团圆,你家花花是没有紧迫感,等你奶奶用鸡蛋孵出小鸡来,你拿一只回家养,花花兴许就能觉悟了。”
“婶子,真的可以给我一只小鸡子?”团圆的眼睛一下瞪大了,她真的想再养一只不这么有个性的鸡。
李大花接过鸡蛋放进篓子里,“当然,不过得等到你长尾巴以后。来,婶子教你捏窝窝头,这个简单,我觉着你能一学就会。”
窝窝头主要就是玉米面,再加一点豆面,用开水和面,揉成团,放一会,这样做出的窝窝头能更软和一点。
趁这个功夫,团圆帮着李大花拿柴火,就坐在一边等着李大花教她捏窝窝头。
玉米面不用使劲揉,李大花揪下一团给团圆,自己拿一团,先搓圆再在底下捏出个小窝,一边捏,一边转圈,上面就成了宝塔形,一个小巧的窝窝头就捏好了。
团圆的小手捏窝窝头正合适,学着李大花的动作,李大花捏好一个她也捏好了一个,窝窝头上头尖,下面肚子是鼓的,团圆对自己捏的相当满意。
“团圆,你行啊,第一次捏的就比婶子捏的还好。”李大花又给团圆一团面。
捏好了第一个,团圆心里就有底了,第二个捏的更熟练,“婶子,哪有你说得那么夸张,不过我也觉着自己捏的挺好。”
捏好的窝窝头,不用醒发,直接就上锅蒸,开锅十分钟就可以。团圆烧火蒸窝窝头,李大花把腌香椿剁碎,打上鸡蛋搅匀,放在一边。
等窝窝头出锅,李大花就开始炒香椿鸡蛋。将香椿倒进油里,李大花嘴上说着需要注意的地方:“这香椿炒鸡蛋和韭菜炒鸡蛋一样,开始不能翻动得太勤,那样就碎了不成块,但也不能叫底下糊了。”
“婶子,我明白了,我来试试。”团圆闻着香椿炒鸡蛋的香味,就想学着炒。
李大花叫团圆小心,团圆炒,她在一边看着。
团圆在做饭上是有悟性的,锅铲拿到手里,没有急着翻炒,而是按着李大花教的做,香椿炒鸡蛋慢慢成了块,她用锅铲铲成几块,“婶子,这样是不是可以了?”
“可以了,盛出来就好。”李大花觉着自打团圆来跟着她学做饭,做饭这件天天干的事有意思多了,“团圆啊,下午婶子去推磨,你去给婶子帮忙,你家里有玉米豆子,你就拿上。你都会做窝窝头了,家里有面想吃就能做。”
“婶子,等我和我爷爷一起去推磨就行了。”团圆不好意思叫李大花给自己家推磨,推磨可是很累人的。
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