首儿长尾巴的前一天,团圆一大早就背着白面来了李奶奶家,弯着小腰,肩膀上背着个口袋,秤砣笑得哈哈的,“团圆,你咋跟个逃难的小老太太一样!”
李大花踢了秤砣屁股一脚,“没正形,不知道帮团圆拿?来,团圆,给婶子,你怎么拿这么多白面呢。”
“嘿嘿,婶子,我这不是怕不够吗?”团圆到现在就会捏窝窝头,窝窝头不用醒发,所以她对做花饽饽要用多少白面没有概念,问爷爷,爷爷也不知道,团圆就把白面都拿来了,省得不够,婶子还得往里添。
“够了,还得有剩。”李大花把白面拿进屋,挖出几瓢,叫秤砣给团圆把剩的拿回家。
秤砣刚挨了一脚,有情绪,一把提起口袋,粗声对团圆说,“走,真是的,还得我给你送回去。”
团圆跟着秤砣走,出门问秤砣,“你是不是忘了明天首儿长尾巴,我说过要给他做花饽饽。”
秤砣真忘了,他还以为团圆是要叫他娘给她做白面馒头解馋呢,“我这不是忙吗,忙忘了。你去看我娘发面吧,我给你把白面放好了,门也给关好。”
团圆能不知道秤砣,他忙的就只有玩,不过还是点头,“那行吧,你放到高的地方,别叫老鼠……”
“行了,我知道了,你快去吧。你不是天天学做饭吗,这大好的学做花饽饽的机会,你得好好把握,发面这步也不能错过。”秤砣提着口袋大步走了,团圆跑回李奶奶家。
李大花把昨晚用老酵子和好的面糊倒进面里,这步跟做白面馒头发面一样,团圆等于是复习了一遍发面的步骤。
面发好,李大花在锅里加了点水,放入蒸帘,把面盆放进去开始烧火,等锅里将将冒气,就不烧了。
“婶子,这是做花饽饽独有的一步,蒸面?”团圆记着上回蒸馒头,没有这步的。
李大花笑笑,“不是,这是为了让面开的快点,不过火不能烧的太多,不然面底下发硬,面就开不了了。”
这个是老人传下来的土法子,要是急着让面开,就这样做,不过得掌握好火候。
用了这法子,面果然开的快,没到中午就发好了,李大花在面板上洒了一层白面,把面倒在上面,团圆就叫她在一边看着就好,“婶子,接下来我一个人来,你在旁边指导我就行。”
剩下的步骤,团圆要全部自己来,她都跟首儿说了,她要亲手给他做花饽饽,要是婶子再代劳下去,这花饽饽还怎么说是她做的。
李大花跟团圆商量着说:“团圆啊,这揉面还是婶子来吧,你揉不动。这跟平时做馒头两样,得跟做过年的馒头那样,往里加干面粉,越多越好,你劲小,这面揉不到好处,做出来的花饽饽不好看。”
团圆挽起袖子,这样面粉就沾不到袖子上,“婶子,我慢慢来,我能行的。”
她站起来揉面,这一团面实在是太大了,团圆也有办法,揪成四块,这样揉起来就轻松多了。
“团圆,你还真有法子。”李大花坐在一边看着。
团圆不会转圈揉面,这面揉完了,她就再换个角度,又往里抓了一大把干面粉,“婶子,办法总比困难多,这些生面粉够了吧?”
“先加这么多,等你把这些干面粉揉进去,再加点。”李大花回屋拿出锥子,把李奶奶做好的鞋底子和鞋帮子缝到一起,不时指导团圆。
干面粉一加入,刚才揉软的面团,立马变硬了,跟石头蛋一样,团圆差点揉不到一起,“嘿呦嘿呦”地揉面团。
“团圆,要是不行,婶子来吧。”李大花看着都替团圆累。
“不用,婶子。”团圆使劲揉着面团,可她越揉,加了干面粉的面团竟然一层层裂开了,就跟掉老树皮似的,团圆一下子懵了,“婶子,我是不是哪里做错了?”
“没有,加入干面粉就会这样,你只管继续揉,一会就好了。团圆加油。”李大花攥攥拳头。
团圆又“嘿呀嘿呀”使劲揉,面团慢慢又变的光滑,简直像一个行将就木的老妪重新变成了一个风华绝代的少女,她又干劲满满。
揉差不多了,团圆就把这块面团放进盆里盖好,又揉第二块面团,等把四块面团都按着李大花说的揉好,团圆砰一声坐在凳子上,“婶子,我先歇歇。”
团圆胳膊酸了,李大花给她揉,“你啊,非得都自己做,这是何苦呢?叫婶子帮你多好。”
“婶子,我已经答应了要亲手给首儿做,若是叫你帮忙,那就不叫我做的了。”团圆不叫李大花揉胳膊,自己站起来甩着胳膊,过了一会,她觉着胳膊不酸了,继续做花饽饽。
这次把面团分成更小的剂子,再把往里头加一次干面粉,揉好了就开始捏形状。有了之前捏泥巴的经验,捏长命锁,葫芦,团圆轻轻松松就捏好了,接下来就是小燕子和小老虎了。
这两样比较难,得分别捏出头和身子,再沾点水组合起来。
小燕子得用筷子压出羽毛的纹路,用剪刀剪出翅膀,把两边的翅膀叠在一起,是复杂的多,可团圆有做小鸡撵饽饽的经验,小燕子和小鸡差不多,她也轻松捏好了。
到小老虎,团圆是按着自己的想法捏的,很大的脑袋,剪了一圈尖尖的刺,看起来威风凛凛的,她又搓了长长的面,在它脑门上沾了个王字。
“婶子,我做好了。”团圆一字排开,给李大花看她做的花饽饽。
桃源村的花饽饽造型朴拙,不是那么精致,但胜在憨态可掬,而这些由可爱的团圆捏出来,更多了一分稚气。
李大花越看越喜欢,说等秤砣长尾巴做花饽饽,叫团圆来帮忙,“你就管做造型就行。团圆,你看看你这小燕子做的,婶子都怕它飞出去。”
“婶子,哪有那么夸张。”团圆都不好意思了。
花饽饽开一会,就可以放进锅里蒸,蒸熟之后上色,花饽饽就大功告成了。
“团圆,先放凉你再拿回家,不然沾到一起可就麻烦了。”这蒸好的花饽饽,李大花看着更是喜人,她觉着比自己做的都好。
“好。”
团圆乖巧地帮李大花放好面板,把锅里的水舀出来,又擦锅台,李大花赶紧抢过抹布,“团圆,行了,婶子不用你干这些。”
不光团圆做了花饽饽,有的人也做了……
(https://www.duoduoxs.cc/biquge/85_85452/c266289.html)
1秒记住笔趣阁网:www.duoduoxs.cc。手机版阅读网址:wap.duoduoxs.cc