团圆朝着秤砣吐吐舌头,提着那块能有五斤的肉进了门,“爷爷,秤砣要吃饺子和四喜丸子,我婶子没空,叫我做,我没办法拒绝啊。”
这几年,李大花两口子越来越忙,有时候想吃点什么,就会把东西送来给团圆,让团圆做。
“那好好包啊。”李秀才想起团圆包的饺子,虽然卖相不好,但确实好吃,就翘起嘴角。
团圆气的啊,扭身出去了,来到她的石榴树下,拽树叶撒气。
石榴树粗了一圈,枝繁叶茂,枝头间几个小石榴躲猫猫一样,藏在绿叶间,但十二岁的团圆,拽着树枝就可以碰到小石榴。
团圆这个小厨娘,做菜难不倒她,不拿手的就是包饺子和包子,包子捏的褶很丑,而饺子包的总是有很长的边,爷爷没少拿这事笑话她。
第二天,团圆早早就起来揉好面,把肉先切成条,倒入一点酱油,开始嘣嘣剁肉。
现在她的菜刀啊,锅铲啊,用的是正常大小的,但重量轻。每年她过生日,严明安,也就是首儿,都会送一套新的厨具给他,也不知道他是从哪找到的,明明刀变大了,但一点没有变沉,不光能切菜,切肉剁肉也不在话下。
想到这菜刀的事,团圆想起严明安去年就在过年时回来两天,就匆匆走了,这生日礼物,也是半斤送来的。
肉剁成肉泥,团圆分成两份,一份里只加了葱,加水往一个方向搅动上劲,另一份呢放了切碎的白菜和一小把韭菜,白的绿的红的,看起来就让人食指大动,可惜不入秤砣的眼。
把肉馅的调好味,团圆放好面板,刚准备包,李奶奶和李大妹两个老太太就来了。从前她俩老不对付,自从团圆治好了李大妹的瘫痪之后,李大妹就彻底变了,也不见人就挖苦,这两老太太现在可好了,天天在一块。
李大妹擀皮,李奶奶和团圆包。李大妹这嘴还是不饶人,看团圆包的饺子,边老长,跟猪八戒的耳朵一样,就摇头,“团圆,你把饺子包成这样,这可算不上合格的小厨娘。”
团圆为了学这个捏饺子褶,真的是把所有方法都用遍了,可惜就是没法捏出合格的饺子来,“二奶奶,你就别打击我了,我都快要不会包了。”
桃源村包饺子,是要紧紧往中间攥一下,捏出褶的,团圆包的饺子尽管皮薄馅大,可惜就是捏不出这个褶。
李奶奶摸摸团圆头,“团圆啊,别听你二奶奶的,她说话就这样,没一句好话,对她的大孙子贵儿也是这样。”
李巧给李大妹吃了个大胖孙子,刚出出就有八斤半重,是个结结实实的大胖小子,今年五岁了,虎头虎脑的,不爱跟李大妹,天天跟在虎子和虎妞屁股后头,一见李大妹,跟老鼠见了猫一样,就会躲。
“别提他,一点没有个小子样,跟金哥一个德性。”金哥就是七丫的弟弟,现在八岁了,天天在家绣花,村里人都说李桂香是生了九个丫头片子,金哥也是丫头。
李大妹说这话,把五个剂子摁扁摞在一起,一下擀出了五张薄厚适中,圆溜溜的饺子皮,一张一张摆在团圆面前。
团圆摸清李大妹的脾气了,这老太太别看自己说话不好听,可特别喜欢听别人说她好,团圆就张大着嘴巴,一脸惊讶地说,“二奶奶,你可真厉害,一下子擀出这么多张皮。”
李大妹一张老脸笑成了菊花,“一般般吧,你二奶奶我年轻的时候,那才叫厉害呢,不是奶吹,也就是当时咱桃源村太闭塞,不然我也是十里八乡有名的厨娘……”
“行了,就别翻你那老黄历了,也就是团圆听你唠叨,你没看你孙子,见了你就跑,就是烦你这唠叨劲儿。”李奶奶捏好一个饺子,打断李大妹的话。
这老太太老了,就爱提自己年轻那会的事。
李大妹竖起眉头,就要跟李奶奶吵吵,团圆赶紧打圆场,“奶奶,我爱听二奶奶说这些事,你们俩都老当益壮,能教给我的东西多着呢。”
团圆一年年长大,愈发会哄老太老太太开心,村里的老人一见到团圆,都要拉着她多说两句。
“哼,看团圆的面子,不稀得跟你吵。”李大妹压下了火气,一边擀皮,一边跟团圆说自己年轻那会的事,无非是她当姑娘时就能干,嫁过来桃源村又是里里外外一把好手,虽然跟别人家一样吃地瓜面,玉米面,可她做的就是格外香喷喷。
团圆一边包饺子,一边嗯嗯啊啊点头,有些时候还得问上几句“真的吗”,把个李大妹哄的眉开眼笑。
纯肉馅饺子包好了,团圆又去拌白菜韭菜猪肉馅,很简单,加上三大勺熟油,加上盐和一点花椒水,再加几滴酱油和香油,搅拌均匀就很香了。
刚才肉馅的,擀皮时洒的是白面,这回洒的是桃源村特色的玉米面,李奶奶他们还是更喜欢吃这样的。
三个人说说笑笑着包好了饺子,李大妹下炕,拍拍身上沾的面,“行了,我回家去了。”
“二奶奶,拿几个饺子啊!”团圆拿来一个小的竹篦子,要拾饺子,李大妹抬腿走了,“不用,现在又不是头几年,一年吃不到几回饺子,想吃我家就包了。团圆,不准到我家送啊,不然我可跟你翻脸。”
“这老太太。”李奶奶摇摇头,叫团圆下熟了,给贵儿送碗去,“不是给她的,也不算是不听她的话。”
“好嘞,奶奶。”团圆烧火,等水开了,往里加一点盐,把饺子小心放进锅里,顺着锅底搅几下,盖上煮饺子。
李大花喂完猪回来,直接就来了团圆家,一进院就闻到了煮饺子的香味,“团圆,你包的挺快啊,婶子这还想着给你帮把手呢。秤砣个混小子,叫他少麻烦你,他偏不听,等婶子赶明儿收拾他!”
秤砣别看长的五大三粗,李大花一举手,还是满院子乱窜。
团圆说有李奶奶和二奶奶帮忙,没什么麻烦的。李大花进屋坐下来烧火,小声跟团圆说这俩老太太,也不知道怎么好成这样了,“也好,我跟你叔都忙,你奶奶这样有个伴,我们也放心,咱村老人没剩几个了,唉!”
这几年,村里的孩子一个接一个的出生,老人却一个接一个的没,大奶奶李包谷,九奶奶李菜花都没了。
说完,李大花赶紧转了话题,问团圆下的是什么馅的饺子。
团圆掀开锅盖,又点了一遍水,顺着锅底搅动了一下饺子,“婶子,这是大白菜肉馅的,咱们吃完,再下纯肉馅的,到时过一遍凉水,我再油煎一下,也不用怕沾到一起。”
团圆都打算好了。
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