伙计三条刚拿起一块豆腐,就被去而复返的谢菜刀夺过去了,气得他撺掇团圆,“嘿,还摆起谱来了,团圆姑娘,你别求他,他肯定急。”
谢菜刀端着一个竹匾,里头有些干瘪坚硬,黑不溜秋的豆腐块,这是提前看了那些方方正正的豆腐块,不然团圆都看不出这是豆腐块。
几人中间有一盆炭火,谢菜刀往上面放了一块用一根根细铁棍焊成的烤网,把这些豆腐块倒在上面。炭火看着烧的不旺,可坚硬的豆腐块放到上面,热力就使它迅速膨胀,表面皴裂,像是快速发酵的面团。
“这叫炭烤豆腐。”谢菜刀快速翻动豆腐块。
团圆是头回见炭烤豆腐,以前就是叫她使劲想,她也想不出豆腐能炭烤,可眼前的豆腐不光能烤,还看着就让人流口水。
不光团圆一个人流口水,万明远和一众伙计也是眼睛盯着炭烤豆腐,拔都拔不下来。
“这石头豆腐啥时候能吃啊?”小孩西风馋的直咽口水。
“石头豆腐?”谢菜刀觉着这名不错,这用来烤的豆腐块是像石头一样不起眼。
“还得等等。”谢菜刀把炭火上的豆腐块又翻了翻。
团圆蹲在谢菜刀身边,帮着翻动豆腐块,问他这是从哪里学到的这样少见的豆腐做法。
以前,谢菜刀走南闯北,这炭烤豆腐,是在一个叫缙水的小地方学到的。那地方就是一个小村子,村里有几口老井,用那个水做出的豆腐才叫个地道呢。
“那个地方的女人,天天就在家里包豆腐块,这豆腐块得快点包好,拿来晒。看起来是炭烤豆腐神奇,其实最关键的是晒豆腐块,得气候温暖还得干燥,才能让豆腐块变坚硬。”谢菜刀自己,也没把握次次晒豆腐都成功,这里头的门道,他也说不明白。有时候就是一阵风大了,豆腐就腐坏了。
空间里的滚滚道,“团圆,影响晒豆腐块成败的是风干和发酵。”
谢菜刀还在说,那里的县城卖炭烤豆腐,是用玉米粒来计数的,吃一块拿一粒,算钱的时候,就数每人面前的玉米粒有多少粒。
这世上没有那么多“一定”,有许多像炭烤豆腐一样,叫人意想不到的新鲜事物,就看你能不能遇见,遇见了,就能让你的固有认知碎掉。
同样的,有些旧事物,遇到一个对此感兴趣的人,把它带到另一个地方落地生根,变成一个新事物;有些旧事物,没那个运气,就那么消失了;还有一些旧事物,是从没离开那片土地,经过时光的磨砺,它没有消失,而是幸运地被保留了下来。
这炭烤豆腐,在当地就是经得起时光磨砺的一种旧事物,听当地人说,还没有大萤国的时候,就有炭烤豆腐了。
“开始我想用炭烤豆腐来救万家酒楼,毕竟很新鲜,可一个桌子上摆一个炭盆太不像样子,二一个这豆腐想要晒成这样太麻烦。”谢菜刀摇头说道。
团圆这才知道,谢菜刀并不是没想办法,而是办法被他自己否决了,他才万念俱灰,只想宰了马七饼泄愤的。
豆腐块烤好,伙计立即抢了起来,小孩西风抢到两块,给团圆放进手里一块,“姐姐,你也吃。”
团圆想到了一个晒豆腐块最好的地方,绝不会失败,那就是她的空间,而就像谢菜刀说的一样,这炭烤豆腐登不了大雅之堂,但要是能发动村里人一起做豆腐块,到镇上摆摊卖炭烤豆腐,会是个不错的小买卖,团圆想的入迷。
“姐姐,你快吃啊,再不吃,就被人抢光了!”小孩西风推推团圆。
团圆这才吃起来,这炭烤豆腐,掰开里面松软,外面是炭火烤过特有的香脆,只蘸一点酱油或是蘸辣椒油,怎么吃都好吃,团圆越发想做起这个生意,不过得经过谢大厨的同意才行,“谢大厨,要是我有办法晒出豆腐块,可以叫人摆摊烤来卖吗?”
“团圆姑娘,我既然教给了你,你想用来做什么都可以,只是你晒豆腐块时千万别急,一定要晒到豆腐块又黑又硬,才算晒好,当地人叫豆腐成熟了。”谢菜刀又强调了一遍。
不夸张地说,是团圆让万家酒楼起死回生,别说一个小小的炭烤豆腐,就是叫谢菜刀把厨艺都教给团圆,他也愿意。
伙计一听团圆想卖炭烤豆腐,专业的交给谢大厨来说,他们就给出主意,一筒嘴最快,“团圆姑娘,你就写个牌子,写上石头豆腐,保准有许多人想吃。”
“光写牌子不行,得叫卖,你没听人说嘛,酒香也怕巷子深。”
“是酒香不怕巷子深。”
“你试试去深山老林里酿酒,有没有人买!”
“你这是抬杠!”
万家酒楼保住了,伙计说话就没了顾忌,又跟以前一样打打闹闹。
名字,伙计给想好了,万明远给团圆找了个摆摊的好地方,“团圆姑娘,你要是摆摊,就来万家酒楼门前吧。”
虽然团圆说不用谢她,可万明远还是想好好谢她,给银子,团圆不能收,而且万家酒楼也缺银子,请团圆当厨娘,万明远也想过,不过他看出团圆想做的不光是厨娘,他就没提。
“掌柜的说得对极了,团圆姑娘你就来这摆摊,我们还能照应你,干脆叫西风帮你得了。”伙计一筒指着西风。
小孩西风拍着胸脯说行,谢大厨包豆腐块的时候,他帮过忙,他也会呢。
团圆不客气地答应下来。
外面响起牛拖长的一声“哞”,团圆听出是秤砣家牛的叫声,站起来说她得回家了,谢菜刀叫她把一木板的豆腐块拿上,回家晒晒看,“团圆姑娘,有什么问题你就来问我。”
团圆答应下来,出来坐上牛车,秤砣望着万家酒楼,蹙着眉,“团圆,你不是说万家酒楼生意好了吗,怎么这么早就关门了?”
他是要回村,猪肉铺才这么早关门的,不然回村天黑,他奶又要担心地去村口等他,所以爹娘都叫他早点回村。
团圆说是生意太好,万掌柜怕累着大家,才早关门的,又把炭烤豆腐的事,跟秤砣说了,秤砣直接问,“你要用空间?”
团圆说她用空间来晒豆腐块。
带动起村里人做豆腐块,秤砣觉着这是好事,就是有一点,“团圆,你做那么多豆腐块,不放在家里晒,直接就出现晒好的豆腐块,就是别人不怀疑,你爷爷也得怀疑,我看你还是把空间的事告诉你爷爷吧。”
秤砣的担心对,爷爷是她最亲近的人,有好几次团圆都差点说漏空间的事,要是直接告诉爷爷,她就不用再怕说漏嘴了。
“我先把这些豆腐块放进空间晒好,看看烤出来怎么样,再决定告不告诉我爷爷空间的事。”团圆指着木板,说了句进去,木板就消失了。
牛车晃晃悠悠回了村,夕阳中的桃源村,那么温暖,不知谁家已经心急地做起饭,炊烟袅袅,牵住一片云,烟绕云来云绕烟……
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