直到填塞得差不多后，在外面涂上一些精盐，用根细麻绳子,将那个展翅欲飞，有些像雄鸡似的吹猪肝，挂在屋檐下面。
经过冬天风霜的吹打，到春节或者有亲朋好友自远方来之时，只要在水里煮上几分钟，做成拼盘凉拌，那味道之纯美，绝对是天下一绝。
该菜味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。
随后，江山又点是一份“生皮”。
生皮因为口感鲜嫩、滑爽，且味美甘甜、营养丰富，并且没有半点腥味，千百年来，一直是当地白族群众最喜爱的民间菜肴。
凡是到大理旅游的游客，只要有胆量品尝生皮的，一定都会因为它的美味而赞不绝口，吃了，还想再吃。
最后，上了一份“水性杨花”。
这个水性杨花其实学名叫“海菜花”，它生长在4米的深水中，要在海拔2700米以下的水体干净、温暖的湖泊、池塘、沟渠中生长。
看到这个“水性杨花”，就可以判断洱海的水是不是足够干净了。
海菜花和豆腐一起熬制成汤，味道清爽，满口留香，绝对让你念念不忘。
点好了菜后，就是点酒了。
江山说，“我自己带了酒。 ”
老板说：“我这有好酒！茅台也有！ ”
江山嘴一歪，“茅台能比的上这个酒？ ”
说着，江山拿出了一瓶洋酒。
老板一看：“你是大老板，我是小老板，我走！ ”
气死人了！
你在酒馆的老板面前拿出洋酒？
无非就是说，我没有那洋人的玩意儿！
十多分钟后，县委书记来了。
他还带来了一个人，就是原来的剑川县的县委书记，现在的州委组织部长。
他俩都没有带秘书。
一起搭车来的。
江山出来，对老板说：“快些上菜！还有就是，不要让人靠近我的包间。 ”
老板点头，“我认识那个人，我保证没人敢靠近你们的包间。”
一会儿，菜上齐了。
五个菜，没有汤。
江山开了洋酒，倒在三个玻璃酒杯上。
江山分别给两位敬了酒。
酒过了三巡后，组织部长问：“听说你有秘密事？ ”
江山点头，出门了一趟。
看到那老板坐在包间的外面，向他点头。
江山点头，退了进来。
“二位领导。眼下有一个赚钱的路子。 ”
县委书记问：“赚钱的事，弄的这么神神秘秘的干嘛。 ”
江山说：“广周的长辈找到了我，要一批烟叶供厢港的烟厂。 ”
这话一说，那两人马上就懂了。
“事是好事，但是，你出不去啊！ ”
江山说：“能出去，那边有人负责带货走。 ”
组织部长看向了江山，“你的意思是？ ”
江山说：“眼下，剑川的烟叶都卖不掉。不如由县里提出，解决农民的困难，将那些烟叶统一收起来。之后，趁人不注意，运到上次走过的那条河。 ”
“到昆名吗？ ”
“当然不能到昆名！一到昆名，昆名的人就知道了。我们就在那河左边的一处林子内存放，由我守着，并交接给他们。之后，我随他们去广周，进行验收收款。 ”
那两人相互看了一眼，点头，“可以做。”
组织部长说：“我让我老婆娘家的人过来运货。 ”
县委书记说：“我也找几个嘴牢够的亲戚出面。 ”
江山说：“出货的问题我负责，价格保证满意。但是，你们必须在厢港开户。存了钱后，我会将存折给你们带来。厢港的银行，比内地先进多了，可以通过电话，能查到厢港银行中的存款的数额的。也可以修改密码。 ”
二人点头，密码一修改，谁都拿不走那笔钱。
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