易牙从李庄桥头钓场离开后,也没回住处,而是直奔公司天府食城,拎着三条水族箱罗非就往后厨跑。
“易牙,你今天不是休假吗,怎么又跑回来啦?”同事看见他都觉得奇怪。
易牙笑了笑没回答,直奔总厨办公室而去。
“总厨,我找到了好的食材。”
总厨林聪看着易牙拎着水袋闯进来不由皱眉,这小子天赋不错,就是性格有些不讨喜,职场的忌讳都犯了一遍。
“什么食材能让你这么兴奋?”林聪奇怪问。
“你看,野生的大罗非!”易牙打开了水袋,一路回来,里面的鱼依然生猛。
“你在开玩笑的吧?”林聪当即黑脸,天府食城是什么地方?花城乃至在全国都属于顶级知名餐饮场馆,所用食材也都是最好的,什么时候罗非都能上他们的餐桌了?员工餐都嫌寒碜。
“总厨,我是认真的,这鱼真的特别美味,比我们店里几百块钱一斤的海鱼都好……我知道你不信,这样,我马上给你蒸一条试吃。”易牙说着不由分说就往厨房里跑。
林聪皱眉,这孩子疯了?
李庄桥头钓场的辅料和工具都不够,易牙只能将就着做,天府食城的厨房自然什么都不缺,从蒸鱼的厨电,到各种小调料,都是一应俱全的。
欲要善其事,需先利其器,说的也正是如此。
十来分钟后,一条色香味俱全的清蒸罗非就被做了出来,浓浓的香味在复杂的厨房环境下弥漫起来,甚至引得周围的同事驻足观望。
“易牙,这是你上哪里得的鱼啊,还挺好看。”
易牙应付两句就是没回应,端上盘子就再走进总厨办公室。
总厨林聪觉得要对易牙说教说句,整个太没规矩,“易牙,你这样不……咕噜!”
当晶莹剔透、香味浓郁的清蒸罗非被放在桌上的时候,林聪的说教戛然而止,甚至忍不住咽了咽口水。
“总厨请指教。”易牙老老实实的说了一句,他的情商不是低,只是不屑做作,认为这个大厨房还是本事说的算。
“哦!”林聪已经收起情绪,不咸不淡的应了一句,然后才拿起上面的筷子开始翻弄。
他在看鱼肉的状态。
好看的,不一定美味,但不好看的,客人连胃口都没有。罗非之所以上不了高档餐桌,一来是养殖量大,市场价格便宜,二来卖相不好,给人印象不行。
真要说起来,罗非鱼不比四大家鱼差,至少肉上没鱼刺。
而眼前这一盘,被易牙处理过后,肉质白嫩如羊脂玉一般,味道如何且先不知,但至少看着就已经让人很有食欲,林聪已经吃过晚饭,现在也没到宵夜时间,却也胃口大开。
尝尝。
“嗯……”
林聪一下爽得叫出声来。这是被惊艳到才会有的本能反应,味蕾瞬间就被彻底征服。
不急着评价,而是继续继续吃了几块筷。
“很好!”林聪很稳重。
“总厨,我给你介绍一下情况,这是东江附近一个老板收购的东江野生罗非,正在四处找销售渠道,15块钱一斤,包送货上门,在罗非价格中不算便宜,但这个品质绝对物有所值。”易牙顿了顿,“我希望天府食城能够采购这个食材,并成为我金牌厨师的主打菜式。”
林聪再度吃惊的看着易牙,这小子野心不小咧!
沉吟一下,还是道:“它终究只是罗非,就算再好吃,客人也不会点。”
“我们完全可以以东江野生鱼作为宣传点,相信一定能吸引食客品鉴的欲望,服务员的推荐当然也十分重要。”易牙坚持道。
“……你把餐饮部、营销部的经理都叫来,然后再做一条鱼,这不是我一个人就能决定的。”林聪终于松口。
李庄。
“今天赚了多少?”李父在晚饭时候问起,今天可真难得有这么多客人。
“三百多。”李牧鱼没有夸大。
“怎么才这点?”李父皱眉,按照以前的情况,按说有好几百的。
“人家钓的不少。”李牧鱼解释。
“还没问你呢,什么时候放了一批大鲤鱼,我都不知道。”李父突然板起了脸,儿子这是没把他当一回事。
“前天刚放的。”李牧鱼没法解释,只能随口给了一个时间。
“又借网贷了?这些都是高利贷你知不知道!”李父恨铁不成钢,“什么时候还不上,记得向家里要,别影响了信誉,以后出社会你可寸步难行。”
“再说吧!”李牧鱼没有继续这个话题,根本就唠不下去。
李父还想说什么,李牧鱼兜里的手机就突然响了起来。
李牧鱼草草趴光碗里的饭菜,借机离开,“你好。”
“你好,请问是李先生吗?”对面是一个中年人的声音。
“我是李牧鱼,请问您是哪位?”李牧鱼答道。
“我是渔家的餐厅经理钱冬龙,今天早上你送了两条罗非过来,我们十分重视,而且经过我们研判,认为这鱼还不错,希望能达成供应合作。”钱冬龙道。
李牧鱼大喜过望,连忙道:“我这个鱼来自东江,品质是非常好的,相信您也已经试过菜品,我们的合作一定能提升贵店的菜品。”
“借你吉言……这样吧,明天早上十点左右,你带二三十条鱼过来,同时我们再面谈合作的细节,你看如何?”钱冬龙道。
“没问题,明天见。”李牧鱼欣然同意。
在这之前,他还在暗暗考虑是不是自己的思路出了问题,甚至想改养别的,风险大点也没办法,没想到突然峰回路转。
合作细节虽然还没谈,但能感觉到这次的合作稳了!
手机都来不及放下,就再次响起,是易牙,大概也是谈供货的问题。
虽然已经没这么大的惊喜,但还是满怀期待的接通。
“我和公司争取了,不过公司的规矩比较多,需要针对老顾客进行一轮赠送试吃活动,用来收集更多的顾客意见……具体明天再谈,明早9点来就可以。”易牙就更直接了。
“明早9点把鱼带过去没有问题,但我已经和别家约好10点的时间,和你们商谈可能要在下午。”李牧鱼道。
虽然天府食城的地位比渔家高多了,达成合作以后,自然就是一块金子招牌。
但既已经先答应渔家的邀约,而且时间安排上也撞了车,自然要有一个先来后到。
人无信不立,尤其是经商,不能刚放下电话就改变主意。
而且水族箱罗非只有他这有,独家货源,也不太愁。
“有人要你的鱼了?”易牙语气急了些。
“有一个鱼庄表示感兴趣,明天还要过去洽谈,不过以他们的规模,一天要个十几二十条已经顶了天,不会影响你们这边的供货。”李牧鱼道。
渔家生意再好,一天也就十来条,这还是预算最好的情况,客人不会每桌都点。
天府这边应该也差不多,除非遇到特殊情况,比如群体宴席,一天就一百几十桌。
不过想这些都太远,搞定渔家和天府食城的供应协议才是眼前要做的。
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