揉面的时候,黄大鱼加了两种面,团圆问他加的是什么面,黄大鱼“哼”了一声,当没听见。
碰了一鼻子灰,团圆就默默在一边看,李玉丫要拉团圆走,团圆对李玉丫摇摇头,继续看黄大鱼做虾饺。
比起普通的面团,黄大鱼加了两种面揉出的面团,更细腻,和好后没有醒,他直接就揉光滑切成小剂子,用手把剂子拍扁,就包入虾肉,捏成扁圆的饺子,放在笼屉里就蒸上,转头看团圆。
这眼神团圆懂,叫她走开,她进了厨房专心炸虾饼,李青梅问她看了黄大鱼做的虾饺,觉着自己能赢吗。
没等团圆回答,李玉丫就翻了老大一个白眼,很瞧不上地说:“姑,那个人做的虾饺没法吃!”
“你怎么这么说,玉丫?”
“他上辈子肯定跟河虾有仇,死命摔虾肉,咱们包饺子都擀皮,他可倒好,就用手一摁就包,可不讲究了。”
虾饺就是饺子的一种,饺子就得擀皮,李玉丫是这么认为的。
李青梅不信,要是黄大鱼做的虾饺,像李玉丫贬的这么一文不值,团圆不会这会才回来。
就跟李青梅所想的一样,团圆对虾饺的评价大相径庭,她就说了简单的一句,“姑,咱们会输。”
“团圆,明明他做的啥也不是,你怎么涨他人志气灭自己威风呢。”要不是看团圆在忙,李玉丫非得把说这么丧气话的团圆摇醒。
李玉丫气得往外走,却跟气势汹汹往里走的黄大鱼差点撞到一起,李玉丫吓得贴在了门上,“你……你想干啥!”
黄大鱼能干什么,团圆看他做虾饺,他来看团圆用河虾做的什么呗。
“我做的是炸虾饼。”团圆仿佛知道黄大鱼来的目的。
黄大鱼黑着脸,也不说话就站在那里看团圆炸虾饼,团圆炸了两个虾饼,他就背着手大步走出来,他也觉着自己稳赢,这姑娘的厨艺也就那样,连他想像中的厉害都没有。
两个人做的河虾菜,几乎是同时做好,同时被端上桌,都不用西风和二壮说哪个是谁做的,食客们自己就分辨了出来,因为黄大鱼做的,就是他最拿手的。
食客们几乎最先吃的都是腌河虾,腌河虾又鲜又辣,他们吃了几只,都嚷着要酒,“腌河虾就该配烧刀子才过瘾。”
“西风,去拿酒来。”
食客们这个表现,团圆也想尝尝腌河虾了,她把自己做的虾饼推到黄大鱼那边,“叔,咱们互相尝尝对方做的吧?”
黄大鱼才不怕互相尝,他把自己做的推到团圆面前,“吃吧。”
腌虾吃到嘴里,一个字就是鲜,无与伦比的鲜,黄大鱼见团圆连吃了两只,他得意道,“今天时间太短,不然虾肉跟壳分离,会吃的一吮,肉就全入嘴了,那才叫过瘾,你再尝尝虾饺。”
蒸出的虾饺是透明的,能看到里头的虾肉,这个皮里应该有淀粉,拿起一个尝,虾肉就跟团圆想的一样很有嚼劲。
“怎么样,姑娘,你服不服气?”黄大鱼没吃团圆做的,他没有尝的欲望,而团圆吃了他做的,高下立见。
“我服,叔,你不尝尝我的?”黄大鱼做的这两样,比团圆想的还惊艳,她服气。
黄大鱼真没把团圆炸的虾饼放在眼里,正想着要不赏脸吃一个吧,别叫人姑娘下不来台,万一再惹人姑娘哭,那就更不好了,就听到有个食客很惊讶地说,“诶,光看我真没把虾饼放在眼里,可这滋味绝了。这虾饼是怎么炸的,这么软还一点虾壳都吃不出来,掌柜的,你这个虾饼做的绝了!”
“蘸着椒盐吃更绝。”团圆可看到了,那个食客是直接吃的,忘了蘸椒盐。
“哦,原来这蝶子里的,是用来蘸虾饼的,我试试。”食客把虾饼蘸上椒盐,放进嘴里,“这样更绝,大鱼你做的虾饺虽然精致,可比味道,你输了!”
“不可能!”黄大鱼熊掌般的手在桌子上一拍,盘子里的虾饼蹦起来,他拿起就蘸上椒盐塞进嘴里,就说不出话了。
男人嘛,都好喝两盅,下酒小菜就讲究个有滋有味,所以他们觉着团圆做的虾饼,比黄大鱼做的虾饺好,黄大鱼自己没事也爱喝上几口,所以他也是这么觉着。
“你这个……比我的好。”黄大鱼瓮声瓮气地承认。
“我觉着要说赢,有两样,大鱼的腌河虾和掌柜做的虾饼都好,你们说呢。”
“我也同意,有腌河虾和虾饼这两样,我能喝三两小酒。”
“我能一个人喝半斤,但非要在虾饼和腌虾当中分个胜负,我选择虾饼。”
“为什么?”这个人的话黄大鱼不同意,他的腌虾和这姑娘的虾饼,别人都说难分胜负,他怎么可能一下子分出来。
“我来说说看。”团圆抢在那个要说的食客之前说,她自认为对这些食客还是了解的。
“掌柜的,那你说说看。”这个食客不信团圆能猜中,他的理由得勤俭持家到一定份上的人,才能猜出来。
团圆走到云万卷身边,“云先生,我能用一下你的醒木吗?”
“姑娘用就是。”
团圆一敲醒木,大家都看向她,她才抬了抬下巴,声音像泉水一样清脆,“我猜是因为我的虾饼省虾,他的虾饼费虾。”
“哈哈,掌柜的你咋想出这么个理由,不可能。”
那个食客却吓愣了,看团圆跟看阎王爷一样,很畏惧,“掌柜的,你……你神了,这都叫你猜出来了!”
以这个理由输,黄大鱼输的哈哈大笑,“有意思,要说我黄大鱼是因为这输的,我输的心服口服。”
“叔,输的是我才对。”不管食客怎么说,在团圆心里,她是输的那个人。
人姑娘这么大度,黄大鱼有点脸红,但他皮肤黑,看不出来,“姑娘,咱们这叫不打不相识,没人输。这样吧,你告诉我这面糊里加了什么,才会炸出来这么软,我告诉你饺子皮是用什么做的。”
“行。”团圆痛快答应,她正想知道这个呢。
两人来到厨房,没用团圆问,黄大鱼就说他做饺子皮用的是澄粉和地瓜粉两样,他说完,团圆就接着说,她是在粘米粉里加上蒸熟的地瓜,黄大鱼拍着脑门说怪不得那么软。
“叔,澄粉是什么?”团圆从没听说澄粉这样食材,滚滚也说不知道。
“澄粉就是无筋的小麦粉,这是我们那里的叫法。”黄大鱼也是村里出来的。
“叔,是谁去你的摊子说,我做的河虾是镇上第一好的。”这个人应该清楚黄大鱼的脾气,知道他最受不了有人比他做的河虾好吃,可这个人是怎么知道她要做河虾呢。
对了!那天李大树来馆子里送菜,被李杏黄看到了,那天牛车上就有河虾,难道又是李杏黄搞的鬼?
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