首儿摸摸鼻子,看来这顿午饭的饺子,得改成晚饭,还得数着个吃饺子,比较合适。
事实证明,首儿是杞人忧天了,团圆来擀皮,并没有影响张妈包饺子。
张妈又拿了一个擀面杖,团圆擀的皮供应不上,她就自己擀皮包饺子一条龙,也不催团圆。
刚开始团圆擀的慢,渐渐的两只手就配合起来了,皮在她手里转了三圈,一张圆溜溜的饺子皮就擀出来了。
所以说,用笨办法刚开始容易上手,可要从长远来说,还是应该从一开始就慢慢掌握有难度的方便办法,一旦掌握了,就会突飞猛进。
这么一会,团圆擀饺子皮,不仅能供应上张妈包饺子,旁边还摞着一摞擀好的,她转头得意地对首儿说,“现在呢,我还是在慢腾腾的绣花吗?”
大丈夫能屈能伸,面对着团圆的首儿更是如此,“这肯定不能用绣花来形容了,是下雪,还是鹅毛大雪,一会就白茫茫的一片。对了,桃源村下雪吗?”
“当然下,下完雪后可漂亮了,银装素裹,可以上山打猎呢。”团圆骄傲地道。
打猎,首儿又有了一件向往的事情。
看团圆学会了擀皮,张妈又叫团圆试试包饺子。团圆已经在心里模仿半天张妈包饺子了,自信满满拿起一张饺子皮,放在右手掌心,放进馅,把饺子皮对折,把中间捏上,把饺子放在两只手中间,用两只手的虎口捏住两边,使劲往中间这么一挤……惨不忍睹。
这捏出的根本不是饺子,馅啪叽掉在面板上,皮有一边勉强算是捏上了,但边却叫团圆揪的老长,另一边连捏都没捏上。
首儿哈哈大笑,“团圆,你今儿中午在这吃吧,你包成这样我可不吃啊。”太难看了,这饺子像被五马分尸了一样。
张妈也憋不住地笑,笑完安慰团圆,“团圆,第一次都包不好,慢慢来。你先把边从这头但那头都捏上,然后再挤。”
团圆刚说了不能用笨方法,就遭遇了这样的打击,只能再用张妈说的这个笨方法,但她挺会自我安慰的,“等我包好了,把中间那步省去就可以了。”
又拿起一个饺子皮,这次团圆没放那么多馅,放了合适的馅,先把中间捏紧,再把两边捏住,用两手虎口一挤,边还是很长,但好歹是个完整的饺子了,就是放到竹篦子上,“吧嗒”倒了,团圆摆了半天,才让它站稳。
饺子包完一看,她包的饺子跟张妈包的摆在一个竹篦子上泾渭分明,张妈包的一个个像是纪律严明的兵士,团圆包的像是散兵游勇,都没法摆成一排。
“团圆啊,你包的挺好,我当初第一次包,还不如你包的呢,气得我把皮放在面板上,放上馅,啪再盖上一张皮,就那么把两张皮捏在了一起。你这才六岁,我那时候都十岁了。”张妈笑着鼓励团圆。
团圆指着自己包的那几个饺子,“张奶奶,这些我拿回家吧。”
“不是说好了吗,你在我家吃。”首儿一直在旁边陪着团圆呢。
为了自己吃这几个丑啦吧唧的饺子,团圆点点头,“行吧,那我回家跟我爷爷说一声。”
“不用,过会我叫半斤去,给你爷爷送碗饺子。”首儿都给安排好了。
团圆和张妈之后又包了馄饨。
锅里加水烧开,张妈放入盐,再下入饺子,小心推动几下,盖上锅盖,煮沸后往里点一点凉水,如此三次,饺子就浮上来了,一个个圆滚滚的煞是喜人。
这时候,团圆才看出洒淀粉跟洒玉米面的不同,这样煮出的饺子剔透晶莹,能隐隐看到里面的馅,此时热气腾腾的,就像大雾笼罩的山一样。
“团圆啊,你看出洒淀粉的不同了吧,这个看个人喜好。”张妈洒淀粉是因为严夫人和首儿都喜欢吃这种饺子,她作为严家的厨娘,当然得按照两人的喜好做。
团圆晃着小脑袋,跟摇拨浪鼓一样,笑嘻嘻地说,“张奶奶,我明白了。”
团圆也没闲着,她捣好了蒜泥,放了醋和酱油,用来蘸饺子。
严夫人见到团圆,拉着她坐到自己身边,“团圆,你以后多来家里吃饭,婶子一直想有个你这么贴心的闺女。”
生闺女已经成了她的奢望,严夫人见到团圆自然格外欢喜。
团圆亲热地说,“婶子,你怎么也这么说?”
团圆面前的碗里,就是她包的那些饺子,这是她强烈要求要自己来吃的。
“除了我娘,还有谁这么说过?”首儿从团圆碗里夹了一个饺子,蘸一点蒜泥,大口吃了。说是不吃团圆包的,可首儿也至多就是说一下了。
团圆瞪首儿,“你不是不吃我包的吗,怎么还吃我碗里的呢?婶子们都喜欢我,大花婶子说过同样的话。”
他还以为是那个李润书的娘呢,不知道为什么,首儿对李润书就是喜欢不起来。
首儿又夹了一个团圆包的饺子吃,装模作样说:“我这是在帮你呢。你包了这么多,要是都自己吃,你还能吃得下馄饨,还能吃张奶奶包的,找出差距?”
“一样的馅,一样的皮,只是包的人不同,还能影响味道?我包的再丑,它也是一样好吃的饺子,婶子你说对不对?”团圆对严夫人笑得灿烂。
严夫人摸摸团圆的小脑袋,笑道:“团圆,你说得对极了,婶子也来尝尝你包的。”
虽然馅少点,但味道真不错,严夫人不吝夸奖,“团圆,你包的一样好吃。”
“对吧,婶子?”团圆夹起一个,入口就是韭菜鸡蛋和虾皮的鲜与香,怪不得张妈说除了油和盐,旁的调料一点不需要加,吃的就是韭菜的鲜呢。
吃完饺子,每人面前有一碗馄饨,馄饨皮更薄,肉馅里张妈打入了水,一咬就流出油水。一口馄饨,再喝一口张妈加了鸡蛋香菜虾皮的汤,格外舒服。
团圆吃着馄饨,决定了,到了天冷的时候,就跟爷爷做这个吃。
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